איך לבשל ביצים מקושקשות עם רוטב סויה

לא משנה איך אתה מבשל אותם, ביצים מקושקשות זקוק למעט יותר מחמאה לתבנית וניתוח מלח ופלפל. מעולם לא ביקשנו ממך להוסיף יותר מזה (טוב, חוץ מזה, אולי קצת צ'דר מגורד), מכיוון שכל הנקודה של ביצים מקושקשות היא שהן כל כך נוראות.

קשורים: הטריקים המובחרים ביותר שלנו להפרדת ביצים, רתיחה ושינאה

אז למה אם כן אנו מתכוונים לרכיב מפתיע חדש? אנו פשוט מבקשים מכם להוסיף את הנתרן בצורה שונה -במקום מלח כשר, נסו לתבל בתוספת רוטב סויה. על ידי ערבוב זה לתוך הביצים לפני שהן פוגעות במחבת, המלחות מתפזרת באופן שווה ואינה מסתכנת בהצטברות, כמו מלח. אוהבי ביצה ללא גלוטן יכולים להחליף טמרי.

אנחנו לא יכולים לקחת קרדיט על הטיפ הגאוני הזה. לראשונה רמזנו לזה כשירלי צ'ונג, המדורגת של שף מוביל עונה 14, בישלנו קונגי ארוחת בוקר שמנת עבורנו במטבח הבדיקה שלנו. בנוסף לרוטב הסויה, צ'ונג תיבלה את ביציה במירין ושמן שומשום. לאחרונה, הבלוגר וסופר ספרי הבישול ג'וי וילסון הראה לנו שוב את הטכניקה הזובטענה שהיא גנבה את הטריק מאלום הטופ שף סטפני אזארד, שמשתמש ברוטב סויה במקום במלח - שיכול לשקוע לתחתית - כשהיא תערוך ביצים למנה גדולה של חביתה. לקבלת דחיפה נוספת של עושר וטעם, ווילסון סיימה את ביציה עם טפיחה של חמאה, כמו גם סחיטת סיד.

קשורים: זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם ביצים ישנות

• על ידי בטי גולד
• על ידי גרייס אלקוס