הנה הדרך הטובה ביותר למנוע מגוואקמולי להפוך את בראון

גוואקמולי, כמו אבוקדו מושלם, נראה לעתים קרובות כמו נס חולף: הוא ירוק ללא רבב במשך כל כך הרבה זמן. ואז הוא חום, עכור וכלל לא רצוי. אבל איפה שיש רצון למנוע מגוואקמולה להפוך לחום, יש דרך.

האוויר הוא האויב של גוואקמולי מושלם. כאשר חמצן פוגע בתאי האבוקדו, הם מתחילים להזדקן או להתחמצן. התוצאה היא שינוי הצבעים הלא מושך שקשור לגואק בן ימינו. לפיכך המפתח לשמירה על הגוון החלומי של המטבל הוא להפחית את הגישה של החמצן למזון.

בדקנו כמה מהטריקים הפופולריים ביותר לאחסון guacamole כדי למצוא את זה שעובד הכי טוב. כן, היה רק ​​אחד. כמה מהם לא הצליחו למנוע את השחמה; אחרים לא הצליחו להרוס את טעם הגואקמולה, אפילו אם הם הצליחו להדוף חלק מההתחמצנות.

המשך לקרוא לקבלת הטיפים הטובים ביותר שלנו כיצד לשמור על גוואקמולי להיות שחום כך שיישאר רענן וירוק למחרת - או אפילו למחרת.

שיטה מס '1: אחסון גוואקמולי עם בור האבוקדו

הדרך: בור האבוקדו יושב בגוואקמולי ומגן על הגוואק הירוק מפני השחמה, אם כי לא ברור לחלוטין כיצד. לקבלת אמצעי הגנה נוסף תוכלו לכסות את הקערה בניילון נצמד.

התוצאות: למעט השטח שנמצא מתחת לבור, ממרח האבוקדו המרוסק היה חום בעומק של לפחות סנטימטר. הבור הוא פלופ.

שיטה מס '2: כיסוי הגואק עם קליפות אבוקדו

הדרך: לחיצה על קליפות האבוקדו שטוחה על משטח הגוואקמולי מגן על הטבילה מהאוויר. אם אוויר לא יכול להגיע אליו, השחמה לא יכולה להתרחש.

התוצאות: בהצלחה בשמירה על הקליפות. בבדיקות שערכנו, עורות האבוקדו התכרבלו לצורתם המקורית, שהשאירה את הגוואקמולה חשופה לחלוטין.

שיטה מס '3: הוספת מיץ ליים נוסף לגואקמולה

הדרך:הגואקאמולי הטוב ביותר יש קצת ביס ממיצי הטארט של סיד, אבל אגדת שימור הגוואקמולה אומרת שאם אתה לשנות את המתכון שלך על ידי הוספת מיץ ליים נוסף, תקבל גואק ירוק יותר לתקופה ארוכה יותר של זמן.

התוצאות: מלבד שינוי דרמטי בטעם הטבילה, נראה כי מיץ הליים הנוסף לא האט את חמצון כלל. למחרת בבוקר היה חום כחצי סנטימטר לטבילה. נכשל.

שיטה מס '4: לחץ על פלסטיק נצמד כנגד פני השטח של הגואק

הדרך: אם האוויר הוא האויב, ניילון נצמד יכול לשמש כמגן על פני השטח של הגוואק, ולמנוע ממנו להסתחרר בחשיפה לחמצן. פירושו של חותם הדוק פירושו שאוויר לא יכול לעקוף את ניילון הפלסטיק, כך שהגוואקמולי נשאר ירוק יותר. תחילה תרצו לפזר את החלק העליון של המשטח שטוח כך שהניילון יוכל להשיג את המגע הטוב ביותר.

התוצאות: חותם פלסטי מאפשר אוויר רב יותר ממה שאפשר לחשוב. זה רק שיפר באופן שולי את ביצועי הגואק אחרי יום במקרר. רוב המשטח היה עדיין חום. ובכל זאת, זו הייתה השיטה השנייה הכי טובה שניסינו. השחייה הייתה בעומק של רבע סנטימטרים בלבד. ערבבנו אותו לגואק שנותר ואף אחד לא היה החכם.

שיטה מספר 5: מכסים את הגוואקמולי בשכבה של מים

הדרך: מים יושבים על האוכל הצפוף והשומני, ומתנהגים כמו מגן בלתי חדיר. אין זה סביר להיקלט בגואק, אבל לפני שמגישים אותו פעם שנייה, שופכים בעדינות את המים ומערבבים אותם במהירות.

התוצאות: זה היה הטוב ביותר מבין חמש השיטות שניסינו למנוע מגוואקמולי להפוך לחום. בגווקאמולה כמעט ולא היה שינוי צבע. המים לא דיללו את הטעם או השפיעו כלל על מרקם הטבילה. זה אולי נראה מוזר, אבל אתה צריך להשקות את הגואק שלך לפני שאתה מאחסן אותו.

מדוע מים הם הדרך הטובה ביותר לאגור Guacamole

כמעט שום דבר לא יכול לחסום לחלוטין את הטבילה מהאוויר, הראו שהבדיקות שלנו. אבל חצי סנטימטר של מים יוצר גבול על גבי הגוואקמולי שנראה כי האוויר אינו מסוגל לחדור, לפחות בחלקו. יום אחרי שתכין אותו, הגוואקמולי יהיה ירוק כמו כשמכניסים אותו למקרר.

אתה יכול להשתמש בטכניקה זו כדי לשמור על ירוק guacamole עד יומיים. רק הקפידו לכסות את הקערה בניילון נצמד כשאתם מאחסנים אותה כך שלא תשפכו בטעות את המים או תשימו בה שום דבר אחר.

האם אתה יכול לאכול גוואקמולי חום?

בהחלט. בטח, זו לא האופציה המושכת ביותר מבחינה ויזואלית, אבל גוואקמולי שחום אינו מפונק או רע, כל עוד הוא בן פחות משלושה ימים. גואקמולה חומה עשויה להיות בעלת מרקם מעט שונה - היא עשויה להיות יותר עכורה מגוואק טרי - והיא עשויה להיות קצת יותר מר מאבוקדו ירוק, אך זה לא הופך אותה לאי אכיל. אתה יכול גם "להסתיר" את החום על ידי בחירתו חזרה לגואק הירוק שנותר.

אם אינך יכול לבקש את הרעיון של אכילת גוואקמולי שחום ועצובי, אתה יכול לגרד אותו ולזרוק אותו לפח. שכבת הגואקמולה העליונה תגן על המנות שמתחת לאוויר, כך שבמובן מסוים היא מתנהגת כמו שומר משלה - אם אתה מוכן להיפרד מכל כך הרבה גוואקמולה יקרה.