האם אתה צריך להימנע למעשה ממזונות ברשימת התריסר המלוכלכים?

כל שנה קבוצת העבודה הסביבתית (EWG) מפרסמת רשימה חדשה של 12 הפירות והירקות שלדבריהם יש הכי הרבה חומרי הדברה. חלק מהסכומים מזעזעים. בשנת 2019, למשל, תותים החוקרים כתבו בממוצע 7.8 הדברה שונה במדגם ניתוח.

"האמריקני הממוצע אוכל כשמונה ק"ג תותים טריים בשנה - ואיתם עשרות חומרי הדברה, כולל כימיקלים שקשורים לסרטן ולנזקי רבייה או שנאסרו באירופה ", נכתב בדו"ח אומר.

הפריט השני ברשימת המאכלים הצמחיים ביותר שרוכזו בחומרי הדברה הוא תרד, מזון ה- EWG אומר ממוצעים 7.1 של חומרי הדברה. לטענת מדגם אחד היו 19 חומרי הדברה שונים או תוצרי לוואי כימיים.

"נתונים פדרליים מראים שלתרד שגדל באופן קונבנציונאלי יש יותר שאריות חומרי הדברה לפי משקל מאשר כל שאר התוצרת שנבדקה, עם שלוש רבעים מדגימות שנבדקו מזוהמות ברוצח חרקים עצבי שנאסר לשימוש בגידולי מזון באירופה, "EWG כתבתי.

קשורים: טקטיקת השוק של החקלאי הגאוני הזה היא הסוד להצלת ביג - ולמצוא את התוצרת האיכותית ביותר

אבל אולי הדבר המרגש ביותר עבור צרכנים רבים הוא העובדה שרשימה זו מכונה בדרך כלל התריסר המלוכלך, מכיל רבים מהפירות והירקות שאנשים אוכלים באופן קבוע או מאכילים את ילדיהם כארוחת בוקר או חטיף - קייל, תפוחים, ענבים ועגבניות נמצאים גם הם בראש המבט. זה מכניס קונים רבים למגבלה: המשך לקנות את המוצרים הקונבנציונליים או לשים לב לאזהרה ולקנות רק אורגני, שלעתים קרובות עולה עליית תג מחיר נמרצת?

זוהי מצוקה של כמה מבקרי רשימות ה- EWG - הם גם משחררים אחד עם ה- 15 פירות וירקות "נקיים"- אין צורך להאמין. ואכן, חוקרים רבים מזהירים צרכנים לראות בעיניים ספקניות את חשבונאות קבוצת הסביבה. הנה למה.

בכל שנה כשפורסמת הרשימה התריסנית המלוכלכת המעודכנת, היא מעלה כותרות מתיזות. יש מבקרים שאומרים שהאמת שמאחורי הממצאים הסנסציוניים היא מציאות ניואנסית שרבים לא מציגים אותם רק על ידי קריאת רשימת המאכלים "הכי מלוכלכים". האמת היא זו: EWG ומחלקת החקלאות האמריקאית, שעושה את רוב בדיקות ההדברה, אינן מודדות לכמות ההדברה במזונות אלה.

מסתבר שרוב חומרי ההדברה שהם מגלים נמוכים במאות, אם לא באלפים, פי הספים השמרניים של מינהל המזון והתרופות לרעלים. לצמחים אלה אכן יש כמה סוגים שונים של חומרי הדברה, אך הכמויות כה משמעותיות, לכן, במעט, מבקרי הרשימה טוענים שהם עשויים להשפיע כמעט על אפס על בריאותכם או רווחה.

יתר על כן, תוצרת אורגנית אינה נטולת חומרי הדברה. חקלאים אורגניים יכולים להשתמש חומרי הדברה על היבולים שלהם - ורבים עושים זאת. הם פשוט לא יכולים להשתמש בסוגים סינתטיים מסוימים.

כתוצאה מכך, לעיתים חקלאים אורגניים נאלצים להשתמש במינונים גבוהים יותר של חומרי ההדברה הטבעיים שלהם מכיוון שהם עשויים לא להיות יעילים כמו האלטרנטיבות הסינתטיות. חקלאי קונבנציונאלי רשאי לרסס את יבוליו פעמיים בעונת גידול אחת, ואילו חקלאי אורגני עשוי לרסס את ארבעו או חמש פעמים. הם יופיעו ככימיקל אחד בלבד במאגר ניתוחים כמו ה- USDA, כאל EWG המחקר עבורם רשימה שנתית, אבל הכמות - כלומר כמה נשאר עד לדלפק המטבח שלך - פשוט לא ברור. זה יכול להיות כמעט כלום, או שהוא אכן יכול להיות גבוה יותר, ברמות שעלולות להיות בעייתיות. אבל רשימת ה- EWG לא תגיד לך את זה, וזה הופך את הבנת רשימת התריסר המלוכלכת לקצת מורכבת.

האם אתה באמת צריך לקנות אורגני?

אל תתנו למושלמים להיות אויב הטוב. אם אתה נוטה פחות לקנות פרי או ירק מסוים - או אפילו פירות או ירקות - בגלל אינך יכול למצוא או לא יכול להרשות לעצמך את הגרסה האורגנית, ההודעה השגויה עוברת מהרשימה הזו. במחקר אחד מ- תזונה היוםכאשר קונים מכולת עם בעלי הכנסה נמוכה קיבלו הצהרות מידע על תוצרת אורגנית לעומת קונבנציונאלי, זה לא גרם להם סבירות גבוהה יותר לקנות מזון אורגני. זה למעשה גרם להם פחות סיכוי לקנות כל פירות או ירקות.

קשורים: האם עדיף לקנות תוצרת מגדלת מקומית או אורגנית?

זה בכלל לא המסר שדוברים אורגניים מקווים לקחת צרכנים. אפילו ה- EWG, שלהם להגיש תלונהכותב כי "היתרונות הבריאותיים של תזונה עשירה בפירות וירקות עולים על הסיכון לחשיפה לחומרי הדברה."

הם מוסיפים כי, "EWG ממליצה כי בכל הזדמנות אפשרית, הצרכנים ירכשו גרסאות אורגניות של תוצרת ברשימת התריסר המלוכלכים. כאשר גרסאות אורגניות אינן זמינות או שאינן משתלמות, EWG ממליצה לצרכנים להמשיך לאכול תוצרת טרייה, גם אם מגדלים אותה באופן קונבנציונאלי. "

כמה מבדיקות הדברה גדולות לתוצרת אינן מחפשות אפילו חומרי הדברה סינטטיים כאשר הן מנתחות את הצמחים בכמויות עקבות של כימיקלים. אתה לא יכול לדעת כמה אוכלים חומרי הדברה "טבעיים" אלה אם אף אחד לא בודק אותם.

כמו כן, גם הטיעון שמוצר אורגני מזין יותר מהקונבנציונאלי אינו מחזיק מים. בתוך יותרמאשראחדלימודהחוקרים מצאו כי לתוצרת הקונבנציונלית יש כמעט אותה כמות של חומרים מזינים כמו עמיתיהם האורגניים. כל הבדל בוויטמינים, מינרלים או רכיבים תזונתיים אחרים זניח.

בשורה התחתונה

אתה יכול לתמוך בעקרונות החקלאות האורגנית - עזרה לאדמה, מים ואוויר - ולא לאסור עצמך לקנות תוצרת שגדלה באופן קונבנציונאלי בגלל הנטייה שלך לחקלאות בת קיימא יותר שיטות עבודה. באופן דומה, תוכלו להעריך כי עמדת ה- EWG לגבי נוכחותם של כל כך הרבה חומרי הדברה במזון אחד היא זו ההשפעות המצטברות של כימיקלים אלה עשויות להיות להשלכות בלתי צפויות שחוקרים לא גילו עדיין. יתכן שיש לך דאגות כנות לגבי מה שהחומרי הדברה עושים לך, למשפחתך ואחרים שאוכלים את המזונות שאתה מכין.

אתה יכול לעשות את כל הדברים האלה ועדיין לא לקנות אורגני כל הזמן, בכל סיטואציה. תוצרת אורגנית אינה סוף כל החקלאות. דיווחים כמו תריסר המזוהמים של ה- EWG עוברים דרך ארוכה כדי לעזור לאנשים להבין איך אוכליםיהם יכולים להיות שהושפעו ממנהגי חקלאות, אבל זה לא מצייר דיוקן ברור לחלוטין של מה שאתה אוכל בכל אחד מהם לנשוך.

המטרה העיקרית, בין אם אתה קונה תותים לפייים לאכול כמה שיותר פירות, ירקות ודגנים עבור לחם הקציצה או הקייל ליד הבושל. מחקרים מצביעים בבירור על כך שדיאטות עשירות במזונות אלה מורידות את הסיכונים שלך למצבים בריאותיים רבים, מסוכרת ומחלות לב וכלה בסרטן ודמנציה. אם אתה יכול להרשות לעצמך את הסימון האורגני, לכי על זה. אם אינך יכול, אל תדאג. כל עוד אתה אוכל את המזונות הצמחיים הבריאים האלה, אתה עושה יותר טוב מפגיעה.