מדריך לכל אפשרות תחליפי חלב שאינה חלב

לכל מי שכן רגישות ללקטוז, יש אלרגיה חלבית, היא טבעוני, או שפשוט לא אוהב את הטעם של חלב פרה או עיזים, תחליפי חלב ללא חלב אינם דבר חדש. עם זאת, לכולנו האפשרויות יכולות להיות מבלבלות, במיוחד כאשר זנים חדשים של חלב שאינו חלב צצים בכל פעם שאנחנו מבקרים במכולת.

בזמן שאתה בטח מכיר חלב סויה, חלב שקדים, ו חלב קוקוס (במיוחד אם אי פעם הזמין קפה בסטארבוקס), האפשרויות האחרות עשויות להדהים אותך (חלב אפונה, באמת?). אה, וברגע שהחגים מסתובבים, אל תתפלאו למצוא ביצה שאינה חלבית או.

קשורים: המדריך האולטימטיבי לתחליפי אפייה

חלב סויה

חלב סויה הוא ה- OG של חלב ללא חלב. זה נוצר על ידי השריה של פולי סויה, שנחשפו ונטחנו במים. פולי סויה מכילים חומצות אמינו חיוניות, רמות גבוהות של חלבון וברזל, ובחלב סויה יש רמות שומן וכולסטרול נמוכות יותר מאשר חלב רגיל, שכמובן שיש לו הטבות. למרות זאת, מחקרים הראו שלסויה יש מבנים דמויי אסטרוגן העלולים להפריע לייצור אסטרוגן טבעי ולהוביל לסוגים מסוימים של סרטן (במיוחד סרטן השד).

ערך תזונתי (1 כוס): 110 קלוריות, 4.5 גרם שומן, 9 גרם פחמימות, 6 גרם סוכר, 2 גרם סיבים, 8 גרם חלבון

נסה את זה כאן: מתכון לחם בננה טבעוני

חלב שקדים

לצד חלב סויה, חלב השקדים עומד בראש כיתת החלב ללא חלב. בתהליך זהה לחלבים אחרים על בסיס אגוזים, השקדים ספוגים במים למשך הלילה, ואז מעורבבים ומתוחים עד שהם חלקים כדי ליצור "חלב". חלב שקדים מסחריים לרוב ממותק בטעם סוכר וניל, ובנוסף מקבל חבילה נוספת של ויטמינים. טעמו של חלב השקדים מתוק עדין, והעקביות קרמית אך עדיין ניתן לשתייה.

ערך תזונתי (1 כוס לא ממותקת): 60 קלוריות, 2.5 גרם שומן, 8 גרם פחמימות, 7 גרם סוכר, <1 1 גרם סיבים, חלבון

נסה את זה כאן: חלב שקדים וניל מתובל

חלב אורז

חלב אורז מיוצר על ידי השריית אורז חום לא מבושל במים למשך 12 שעות לפחות, ואז מעורבב ומתוח. מכיוון שהוא לא מיוצר עם חלב או אגוזים, זה בטוח לאנשים עם אלרגיות או רגישות למזון מרובות. הוא דק יותר מחלב סויה או שקדים, עם טעם מעט גרגירי. יש לו גם את הכמות הגבוהה ביותר של פחמימות לכוס בהשוואה לכל שאר החלבונים נטולי החלב.

ערך תזונתי (1 כוס): 120 קלוריות, 2.5 גרם שומן, 23 גרם פחמימות, 10 גרם סוכר, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון

חלב קשיו

חלב קשיו הוא מאוד שמנתי ובעל טעם אגוזי מובהק. האגוזים נטחנים לעיסה ואז מדללים אותם במים ומסננים. כשחלב הקשיו מתאמץ בכדי להסיר חלקיקי אגוז, רוב החומרים המזינים נותרים מאחור.

ערך תזונתי (1 כוס): 50 קלוריות, 4 גרם שומן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סוכר, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון

נסה את זה כאן:קפלים של קנטלופה

חלב קוקוס

חלב הקוקוס מיוצר על ידי בישול "בשר" קוקוס במים, ואז מסננים דרך בד הגבינה. התערובת נפרדת לשני חלקים: חלב קוקוס וקרם קוקוס עשיר ועבה יותר. בהשוואה לתחליפי חלב אחרים שאינם חלביים, חלב הקוקוס שומני וטעמו בולט, גם בשילוב עם מרכיבים אחרים. בנוסף למתכונים ללא חלב, חלב קוקוס הוא מרכיב מסורתי במטבחים דרום מזרח אסיה ומזרח אפריקה.

ערך תזונתי (1 כוס): 45 קלוריות, 4 גרם שומן, 1 גרם פחמימות, 1 גרם סוכר, 0 גרם סיבים, 0 גרם חלבון

קשורים: 3 דרכים מפתיעות לשימוש בחלב קוקוס

חלב אגוזי לוז

חלב אגוזי לוז מיוצר בתהליך זהה לחלב שקדים, אך פחות פופולרי מאחותו המתוקה יותר. עם זאת, הוא ארוז באשלגן, סידן, ריבופלבין וויטמין D. חלב אגוזי לוז ממותק לרוב באופן טבעי בממתיק אורז חום ובעל טעם קרמל מעורפל.

ערך תזונתי (1 כוס): 110 קלוריות, 3.5 גרם שומן, 19 גרם פחמימות, 14 גרם סוכר, 1 גרם סיבים, 2 גרם חלבון

חלב שיבולת שועל

בשנה שעברה חלה תעשיית המזון עלייה עצומה בפופולריות של חלב שיבולת שועל ממותג שנקרא אוטיסט. המוצר החתימה של החברה השוודית היה בכל רחבי אינסטגרם ובבתי קפה עצמאיים בכל מקום. זה עשוי משיבולת שועל ללא גלוטן, המושרה וטוחנת במים כדי לרכך את המרקם שלהם. לאחר מכן מוציאים את הסובין מהשיבולת שועל, שמשאירה אחריה בסיס שיבולת שועל מזין.

ערך תזונתי (1 כוס): 120 קלוריות, 5 גרם שומן, 16 גרם פחמימות, 7 גרם סוכר, 2 גרם סיבים, 3 גרם חלבון

קבל את המתכון: איך להכין חלב שיבולת שועל (זה קל יותר ממה שאתה חושב)

חלב המפ

לא, זה לא מיוצר עם שרשראות הגולשים של שנות ה -90, והוא גם לא מכיל THC (החלק ההזוי של צמח הקנאביס). חלב קנבוס מיוצר מזרעי קנבוס שמתמזגים במים ואז מסננים אותם. חלב קנבוס מהמותג לפתות מכיל 10 חומצות אמינו חיוניות, שהן חלבונים חשובים, במיוחד לטבעונים, בתוספת שומנים מסוג אומגה 3 ואומגה 6.

ערך תזונתי (1 כוס): 80 קלוריות, 8 גרם שומן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סוכר, 0 גרם סיבים, 2 גרם חלבון

חלב אפונה

אנו יודעים מה אתה מצלם וחלב אפונה אינו ירוק, פטרי או מכין שקית עם ירקות קפואים. אדווה, היצרן הפופולרי ביותר של חלב אפונה, מייצר את המוצר שלהם באמצעות חלבון אפונה צהוב, שמן חמניות, סוכר קנים, והוסיפו ויטמינים ומינרלים. היתרון בשתיית חלב אפונה הוא שכוס אחת מגישה שמונה גרם חלבון והיא נטולת אגוזים לאלו הסובלים מאלרגיות לסויה וחלביות אחרות מבוססות אגוזים.

ערך תזונתי (1 כוס): 100 קלוריות, 4.5 גרם שומן, 6 גרם פחמימות, 6 גרם סוכר, 0 גרם סיבים, 8 גרם חלבון

קרם קפה טבעוני

רק בגלל שאתה נטול חלב אינו אומר שאתה צריך להקריב אנרגיה של בוקר. לקבלת מעט מתיקות וקרמיות יתרה בכוס הג'ו היומית שלך, נסה קרם קפה טבעוני. רוב שמנת הקפה נטולת החלב מיוצרת עם חלב שקדים או בסיס חלב קוקוס, ואז ממותקת בטעמי קפה קלאסיים כמו קרמל, אגוזי לוז או וניל צרפתי.

קשורים: 5 תחליפים חכמים לסוכר חום