כיצד להכין פרייר צ'יפס

מה אם היינו אומרים לכם שיש מכונה שיכולה לטגן תפוחי אדמה לשלמות קלה ופריכה עם מעט שמן ללא שמן? הכירו את הטיגון אוויר. מכשיר השיש עם ה- cult-y מבשל על ידי מחזור אוויר חם סביב צ'יפס, כנפיים, קציצות ועוד במהירות גבוהה, הופכת תוצאות פריכות עם פחות שומן משמעותי ממה שמשתמשים בבישול עמוק הטיגון. מבחינה טכנית הטיגון אוויר הוא תנורי הסעה מיני, אם כי הם עובדים בשבריר מהזמן שיידרש לתנור הקונבנציונלי שלכם - עם כל הטעם וללא האשמה.

צפו מטוגנים צ’יפס בטעם יותר כמו תפוחי אדמה צלויים בתנור מאשר צ'יפס מזון מהיר. כאשר הם נעשים בדרך הנכונה, יהיה להם פנים חיצוניים ורגישים להפליא ללא שמנוניות של צ'יפס מסורתיים. כך תוכלו להכין אותם כראוי.

קשורים: המדריך להיות הכל, סוף הכל לטיגון אויר

ראשית את האש

מרבית הטיגון האווירי לא דורש ממך לחמם מראש, אך אנו ממליצים עליו בכל מקרה: להוסיף את תפוחי האדמה שלך לתיבול התנור החם בצינור כבר יעניק להם התחלת קפיצה על השחמה אחידה, וזה הסוד לטגן אוויר הצלחה. בדרך כלל 400 מעלות צלזיוס אופטימליות לתפוחי אדמה. אם אתה ממיר מתכון למשהו צלוי או אפוי למתכון ידידותי לטיגון אוויר, זכור להוריד את הטמפרטורה ב- 25 ° F (אך אתה יכול לשמור על זמן הבישול זהה) כדי למנוע צריבה האוכל שלך.

קוצצים את תפוחי האדמה בצורה אחידה - ושומרים על הקליפה

חלק מרכזי במסמר חבורה פריכה לחלוטין של תפוחי אדמה צלויים הוא קוביות אותם בצורה אחידה. התחל בחיתוך של כל תפוח אדמה לחצי לאורכו, ואז הניח כל צד בשר למטה על קרש חיתוך וחותך לחציו לאורכו. קוצצים כל רבע לחתיכות של אינץ '. אנו אוהבים להשאיר את הקליפות לסיבים הבריאים והמרקם הפריך שהם יתפתחו בבישול.

קשורים: 9 הדיברות לבישול תפוחי אדמה קלויים בתנור פריך

ציפוי תפוחי אדמה באופן שווה בשמן ותיבול

השליכו את חתיכות תפוחי האדמה הגולמיות בקערה עם שתי כפות שמן, בתוספת מלח, פלפל, וכל עשבי תיבול ותבלינים נוספים שתאהבו (רוזמרין, שום, פפריקה ופטרוזיליה - כל אלה הם אפשרויות נהדרות). מתחילים לטגן באוויר תוך מספר דקות משליכת השמן. הערה: אם אתה מבשל צ'יפס קפואים ארוזים מראש, הם לא יצטרכו שמן נוסף לפני שהם מטוגנים באוויר.

אל צפוף את הסל

למעשה, התוצאות הטובות ביותר כשאתם מסדרים אוכלים בשכבה יחידה במידת האפשר. זה מבטיח מראה חיצוני קליל ופריך ולא מעורפל: זרימה קבועה ויציבה של אוויר חם היא המפתח לפיצוח תפוחי אדמה.

זורקים תפוחי אדמה לפחות פעם אחת

לנער בעדינות את תפוחי האדמה שלך בסל הטיגון באמצע הבישול - או כל חמש עד 10 דקות - יעזור למנוע את טיגונם בצורה לא אחידה וישפר את המרקם שלהם פריך. זה בסדר לשלוף את הסל בכל עת לאורך מחזור הבישול כדי לבדוק את ההתקדמות, מכיוון שרוב הדגמים ייכבו אוטומטית בזמן שהיא בחוץ ויחדש כאשר הסלסלה תושבת בחזרה בתוך. צפו שתפוחי אדמה ייקחו בסך הכל 20 דקות. אם הם לא מטוגנים מספיק כשהטיימר הסופי שלך יוצא, הוסף כמה דקות נוספות והמשיך לבשל.

הסר מהסל מיד לאחר סיוםם

כאשר תפוחי האדמה שלך פריכים מספיק, הפוך אותם לכלי ההגשה שלך במקום לתת להם לשבת בסל הטיגון כדי לשמור על המרקם שלהם. אם הם נדבקים בפנים, הימנע מגרד את פני השטח בכלי מתכת כדי לשמר את הגימור (לרוב דגמי הטיגון האוויר יש סל עם ציפוי ללא מקל). אתה יכול להשתמש במלקחיים כדי להסיר בעדינות את כל החלקים שנותרו מאחור - ואז להגיש מיד.

קשורים: 7 דרכים מבריקות להשתמש בטיגון האוויר שלך להכנת ארוחה