מהו שמרים תזונתיים, בנוסף כיצד להשתמש בזה

בואו נהיה כנים, השם "שמרים תזונתיים" לא נשמע כל כך מעורר תיאבון. אבל הנה העניין: זה ראוי למיתוג מחדש, כי האבקה הצהובה הזהובה הזו טעימה וגם טובה להפליא בשבילכם. שמרים תזונתיים (המכונים לפעמים "נוח") עשירים במיוחד בוויטמינים מקבוצת B, מינרלים ונוגדי חמצון. זה נפוץ במנות טבעוניות וצמחוניות כמתקן לגבינה: תראה שהיא מפוזרת על הכל, החל מפופקורן ותפוחי אדמה אפויים ועד כרובית קלויה, סלט קייל ופסטה. המשיכו לקרוא בכדי ללמוד עוד על יתרונות השמרים התזונתיים, מתכוני שמרים תזונתיים טעימים ועוד.

מה זה שמרים תזונתיים?

שמרים תזונתיים הם מוצר שמרים מיובש. השמרים מגיעים מהזן Soccharomyces cerevisiae, אותו סוג שמרים ששימש לבישול בירה ואפיית לחם. השמרים למוצר מזון זה יכולים להגיע ממגוון מקורות; מי גבינה, מולסה וסלק סוכר הם הנפוצים ביותר. השמרים נקצרים, נשטפים ומחוממים לייבוש. עבור המוצר הסופי, השמרים מתפוררים או מפורקים לאבקה ונארזים למכירה קמעונאית.

שלא כמו שמרים פעילים או שמרי בירה, שמרים תזונתיים מפוסטרים או מחוממים כדי להפוך אותה ללא פעילה. מכיוון שהוא מבוטל, לשמרים התזונתיים אין שום כוח מחמצת מהסוגים האחרים. פירוש הדבר שהוא משמש בעיקר כחומר טעם, לא כזו שתייצר תגובה כמו קמח הגהה או הפיכת כשות ומים לבירה.

אמנם ניתן להשתמש בו במגוון מנות וסוגי אוכל, אך שמרים תזונתיים אהובים על טבעונים וצמחונים מכיוון שהטעם העשיר והאגוזי מחקה את הצדדים המלוחים של הגבינה. זהו גם אחד המקורות הצמחיים הבודדים ל- B12, ויטמין שחשוב לבריאות המוח, לחימה בזיהומים ועוד. כף אחת בלבד מספקת שש פעמים את ה- B12 הדרוש לך בכדי לעמוד בכמות המומלצת ליום שלך.

איך אוכל שמרים תזונתיים?

לשמרים התזונתיים טעם אגוזי וטעמי. זה מתואר לעתים קרובות כ"גבינות ". ואכן, הוא משמש ברטבים" גבינה "טבעוניים לעתים קרובות. אבל שמרים תזונתיים ללא חלב, כך שזה בסדר לטבעונים כמו גם לכל מי שיש אלרגיה לחלב. שמרים תזונתיים עשירים, עם הרבה איכויות אומאמי, כך שקצת עושה דרך ארוכה.

לשם מה משתמשים בשמרים תזונתיים?

שמרים תזונתיים מגיעים בשתי צורות: פתיתים ואבקה. יש להם אותו טעם, ושניהם נמסים או מתמוססים היטב. איזה סוג אתה בוחר תלוי באופן בו אתה מתכנן להשתמש בו או בהעדפה אישית שלך. האהוב עלינו הוא תיבול שמרים תזונתי של בראג: זה המותג OG nooch והמותג הכי זמין.

שמרים תזונתיים הם תכליתי. זה יכול לשמש כמפזר על גבי שיבולת שועל, פופקורן או ירקות קלויים. זה טעים בשימוש במקום גבינת פרמזן על פסטה, ריזוטו או מרק. מערבבים כמה ביצים מקושקשות או קשקוש טופו ללהיט אומאמי. אתה יכול אפילו להשתמש בו להכנת רוטב גבינה למקרונים ו"גבינה ", נאצ'וס או אנצ'ילדות.

אילו יתרונות מציע שמרים תזונתיים?

בנוסף למסירת פונץ 'טעם חזק, שמרים תזונתיים מביאים יתרונות בריאים. אכן שמרים תזונתיים נקראים לפעמים מזון-על מכיוון שרק כף אחת מספקת חלבון, סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

שמרים תזונתיים יכולים להיות מבוצרים או מבוצרים. שמרים תזונתיים מועשרים הוסיפו ויטמינים סינתטיים. עם זאת, שמרים תזונתיים מצומצמים עדיין מספקים כמות מתונה של ויטמיני B ומינרלים אחרים. אם אתם מחפשים שמרים תזונתיים מצוממים, קראו את רשימת המרכיבים. כל ויטמינים או מינרלים שנוספו יופיעו ברשימה.

לטבעונים וצמחונים, שמרים תזונתיים הם מקור עשיר לוויטמינים מקבוצת B, בעיקר B12, שנמצא בעיקר במוצרים מן החי כמו ביצים וחלב. לאנשים שנמנעים מחלבונים מן החי האלה, חשוב למצוא מקורות ל- B12 מכיוון שהחומר התזונתי חיוני לתא הדם בגופך ולייצור העצבים. זה גם מסייע בהגנה מפני סרטן ועוזר לגופך לייצר אנרגיה באופן טבעי.

לא כולם יכולים להשתמש בבטחה בשמרים תזונתיים. חוקרים ממליץ לאנשים עם מחלות מעי רגיזות (IBD), יתר לחץ דם וגלאוקומה להימנע מתוצר השמרים. באופן דומה, אם יש לך דלקות שמרים תכופות או רגישות לשמרים או אלרגיה, שמרים תזונתיים עשויים שלא להיות עבורך.

קשורים: 6 יתרונות בריאותיים שישכנעו אותך סוף סוף לנסות שמרים תזונתיים

מתכוני שמרים תזונתיים

אם אתה חדש בשמרים תזונתיים, ההקדמה הטובה ביותר עשויה להיות עם פופקורן. מפזרים שמרים תזונתיים ומלח על פופקורן טרי שנלקח לטובת טעם עשיר וגבירי להפליא. החום והשמן יעזרו לאבקה או לפתיתים להידבק בגרעינים.

משם תוכלו לפרוס את המרכיב המלוח בכל מספר מנות פשוטות, מכרובית צלויה ועד טופר תפוח אדמה אפוי.

אם אתה רוצה משהו הרפתקני יותר או שאתה מחפש דרכים חדשות להשתמש במרכיב אהוב מאוד, המתכונים האלה עם שמרים תזונתיים יעזרו:

• הרוטב הצמחוני הטוב ביותר
• טופו "הלומי" עם עדשים ועגבניות פרועות
• בוריטו טבעוני עם טופו קשקוש
• פסטות סלק עם אגוזי לוז וירקות סלק

• על ידי בטי גולד
• על ידי קימברלי הולנד