פריצות חג ההודיה הקלות לכל מנה בשולחן

אף על פי שאיש אינו חסין מאסון חג ההודיה (עורך המזון הדיגיטלי שלנו שימש פעם הודו גולמי!), ישנן אסטרטגיות שתוכלו לנקוט בכדי להציב את הסיכויים לטובתכם. בפרק השבוע של "הטבחים של הדבר יודע", מארחים את שרה קולינס ושרה קרנאסביץ 'דנים בדרכים חסינות תקלות להימנע ממלכודות חג ההודיה, מפירה תפוחי אדמה דביק ועד הודו יבש וחסר טעם.

הנה כמה טיפים של קרנסביץ ', עורך המזון RealSimple.com:
1. טורקיה: במקום לבשל את הודו כולו בבת אחת, לבשל את השד (שצריך לבשל עד 145 מעלות) בנפרד מהרגליים (שצריך לבשל עד 165 מעלות). זה יבטיח שהשד לא יתייבש.

2. רוטב: במקום להשתמש במעבה של קמח או קורנפלור, התחל עם תערובת של עשבי תיבול, ירקות ובייקון. השתרע במרק ואז קפץ פנימה את הבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה - זה יבטל את הצורך בהקצפה קדחתנית.

3. פירה: אם תרצו להכין את הפירה מראש, הימנעו מלנסות לחמם אותם מחדש על הכיריים. במקום זאת, מניחים אותם בכלי תבשיל ומחממים אותם בתנור. ממש לפני ההגשה מערבבים פנימה חמאה מומסת.

4. מלית: הלחות והמשקל של הציפור ישברו את הלחם, לכן כדי למנוע מלית גומי, יש לבשל אותו בנפרד מההודו. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בלחם פריך בן יום (כמו בול של בצק חמצמצה).

5. סלט: לכו על סלט שלא צריך יותר מדי תשומת לב, וכזה שייראה ויטעם נהדר כשמגישים אותו בטמפרטורת החדר. התחל עם בסיס ירקות - כמו נבטי בריסל מגולחים - ואז הוסף אגוזים וגבינה חדה לקבלת טעם ומרקם. למצוא מתכוני סלט חג ההודיה כאן.

6. רוטב חמוציות: רוטב חמוציות יתעבה כשהוא מתקרר, אז אל תיבהלו ותוסיפו עוד סוכר אם אתם חוששים שהוא דק מדי. התנסו בהוספת טעמים בהירים ונועזים, כמו קליפות אשכוליות או משמשים מיובשים.

7. פשטידות: במקום להכין עוגת תפוחים או דלעת מסורתית, בחרו בטארט עם קרום לחיצה. זה מבטל את התהליך המלחיץ של גלגול ועיצוב, ומחבת טארט מבטיחה שהתוצאה תראה יפה.
לעצות נוספות למומחים, האזינו לפרק המלא שלמטה. אל תשכח לעשות זאת סקור והירשם ב- iTunes!