אם אתה חושב שאתה שונא ריזלינג, אתה טועה - הנה הסיבה

פשוט נוציא את הפיל מהחדר ממש כאן, ברגע זה: אתה חושב שרייסלינג הוא יין מתוק מדי, אדי, קל לשתייה, ללא הרבה אימה או אופי. אני מבין. עם זאת, ישנם הרבה בקבוקי ריזלינג (וכל סוג אחר של יין) שעשויים להתאים לתיאור זה זן זה ראוי להכרה הרבה יותר. זה ארומטי, תוסס ובעל פרופיל טעם פרחי-פרחי מאוד. שלא לדבר על העובדה שזה תפס את ליבם של כמה מהאניינים המובילים בעולם בתחום היין.

במאמץ לתקן את כל העוולות הללו, שוחחנו עם דייוויד רוזנטל, יינן לבן בעד שאטו סנט. מישל. הוא מתלבט עבורנו עבור חמשת המיתוסים והתפיסות השגויות לגבי ריזלינג - ושופך אור מדוע כדאי לכם ללגום כמה כרגע.

מיתוס: ריזלינג מיועד לשתיינים מתחילים.

האמת: ריזלינג הוא יין נגיש מאוד לשתיית יין חדש בגלל הפרופיל הטרי והפריך שלו. עם זאת, ריזלינג היא גם יקירה של קהילת הסומלייה ואוספי היין בגלל הרבגוניות, ידידותיותה לאוכל ויכולתה להתיישן. "ריזלינג הוא מורכב, הוא מפתה, וכאשר הוא עשוי היטב הוא מספר סיפור על המקום והזמן שגדלו בצורה שרוב הענבים האחרים אינם יכולים", מוסיף רוזנטל.

קשורים: היינות האדומים האלה מוגשים למעשה בצינון הטוב ביותר, אומר סומלייה

מיתוס: כל ריזלינגס מתוקים.

האמת"ריזלינג הוא אחד האצילים מבין כל הענבים הלבנים מכיוון שניתן לייצר אותם במגוון סגנונות, החל מיבשים בעצמות ועד מתוקים באופן דקדנטי", אומר רוזנטל. הכל תלוי איפה גידלו הענבים ואיך הבקבוקים שלהם. ריזלינג נולד באזור הריין בגרמניה אך גדל כיום ברחבי העולם - במיוחד בוושינגטון, קליפורניה, אלזס, אוסטריה ואזור אגמי האצבעות בניו יורק. לכל אחת אישיות וטווח ניחוחות משלה.

"אפילו בתוך שאטו סנט. מישל, אנו מייצרים מגוון מלא של ריזלינגס. כל סגנון הוא ייחודי והוא מציע לצרכנים מגוון אפשרויות למצוא יין שמתאים לטעמם האישי ולזוג אותו עם האירוע או המטבח המושלם, ”אומר רוזנטל. אם אתה אוהב יין לבן יבש ופריך, נסה את ריזלינג היבש הזה; אם אתה מעדיף זנים מתוקים יותר, לכו על הבקבוק הזה במקום זאת.

מיתוס: ריזלינג מזדווג רק בקינוח.

האמת: ריזלינג הוא אחד היינות הידידותיים ביותר לסביבה. הרמז שלו למתיקות וחמיצות פריכה הופכים אותו למגוון רב כל כך עם מגוון רחב של מזונות. "ריזלינג מזדווג היטב עם פירות ים ויכול לעמוד במנות עם תבלינים כמו מטבח אסייתי וקארי קארי הודי." זוג ריזלינג לא יבש עם ההוצאה האהובה עליך. לא תתאכזב.

כשמדובר בקינוחים, המפתח לזיווג יין הוא לוודא שהיין מתוק יותר מהקינוח. יינות קינוח ריזלינג כדוגמת יינות קציר מאוחר, יתאימו היטב למנות כמו עוגת תות קצרה או קרם ברולה. עם זאת, רוב ריזלינגס אינם מתוקים מספיק לזווג עם קינוח ומוטב להם להתאים אותם עם גבינה (או שתויים בעצמם) אם העדפה היא שיהיה להם בסוף הארוחה.

קשורים: הטריק הנפשי הזה של סומלייה לקניית רוזה עשוי להיות גאון סודי

מיתוס: יקר עדיף.

האמת: מעבר היין בחנות המקומית שלך הוא שוק בינלאומי ויינות רעים פשוט לא יכולים להתחרות, ללא קשר למחיר. המשמעות היא שרוב היינות בשוק עשויים היטב והצרכן פשוט צריך למצוא יינות שמתאימים לטעמם. "דבר נהדר נוסף בריזלינג הוא שזה זול להפליא כאשר יינות ברמה העולמית זמינים עבור פחות מ -20 דולר", מוסיף רוזנטל. מייצג א: בקבוק זה 9 $.

מיתוס: המתיקות והפריון זהים.

האמת: מתיקות מתייחסת לתפיסת הסוכר ביין. פירותיות היא תפיסה של טעמי פרי וניחוחות. ריזלינג הוא יין פירותי מאוד עם טעמים וניחוחות של אפרסק, משמש, פרחים לבנים והדרים. שותים יין רבים מקשרים את טעמי הפירות למתיקות, גם אם היין אינו מתוק. אחת התכונות הגדולות של ריזלינג היא שהוא יכול לטעום פירותי ודקדנטי מבלי להיות בהכרח מתוק.

קשורים: הגשת שמפניה לא בסדר - הנה איך לעשות זאת נכון