סוג הלחם הבריא ביותר, על פי דיאטנית רשומה

עובדה: פחמימות לא רע בשבילך. הנה, אמרתי את זה.

פחמימות הם אחד הסוגים העיקריים של חומרים מזינים ומשמשים כמקור אנרגיה עיקרי בגופנו. הם מספקים לגוף גלוקוזה, שהופכת על ידי אינסולין לדלק המשמש לתמיכה בתפקוד הגוף ופעילות גופנית.

פחמימות קיבלו ראפ גרוע בשנים האחרונות, עם זאת, שמתואם מאוד עם עליית הפופולריות של דיאטה קטוגנית: תוכנית דיאטה המדגישה אכילה של הרבה מזון עתיר שומן וכמעט ללא פחמימות.

אבל לפי דו"ח חדשות וארה"ב, דרך חכמה הרבה יותר לאכול היא ללכת התזונה הים תיכונית. למעשה, הם כינו את המשטר הזה (יותר כמו אורח חיים) את התזונה הבריאה בסך הכל. התזונה הים תיכונית מאופיינת בצריכת שפע של תוצרת, דגים, שמן זית ו - לחמניות תוף בבקשה - לחם.

כמובן שלא כל סוגי הלחם (ולא כל צורות הפחמימות) נוצרים שווים. ה הלחמים הבריאים ביותר עשויים מדגנים מלאיםכלומר, הגרעינים עדיין מכילים סובין, נבט ואנדוספרם. רכיבים אלה מאכלסים את רוב החומרים המזינים המועילים שאנו מקבלים מדגנים, כמו סיבים, ויטמין B, אבץ, מגנזיום, ברזל ונחושת. לחם לבן וכיכרות אחרות העשויות מדגנים מעודנים ומעובדים מאוד נמוכים באיכות התזונה.

אך תחת מטריית הגרעינים המלאים, הסגנון הספציפי של הלחם שמומחים בתזונה מציינים כי הוא מקדים את כל שאר החומרים המזינים הוא תבואה מונבטת. דגנים מונבטים הם בעצם דגנים מלאים שהחלו לנבוט, אשר הופך חומרים מזינים בדגנים לזמינים יותר.

"לתהליך הנביטה יש השפעה ישירה על התכונות התזונתיות של הזרע והדגן, כלומר לחם דגנים מונבט עשוי להיות בעל יתרונות ייחודיים על פני לחמים מלאים מסורתיים, " אומר שרון פאלמר, MSFS, RDN, דיאטנית מופעלת על ידי צמחים. נביטה מגדילה את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים כמו זרחן, ברזל, אבץ, סידן, מנגן, אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית. זה גם מעלה את רמת הוויטמינים A, C וחומצות אמינו, סיבים תזונתיים ותרכובות פנוליות. בעיקרון, זה מקל על החומרים המזינים בעיכול, "היא מוסיפה.

אך לפני שאתה רץ למכולת להצטייד בלחם דגנים מונבט, זכור כי המונח "תבואה מונבטת" יכול להיות משמש ככלי שיווקי ואינו מוסדר (ובנוסף הוא מגה-טרנדי), אז עקוב אחר כללי המפתח הבאים למציאת * למעשה * בריא כיכר:

• המרכיב הראשון צריך להיות 100% קמח מלא מכל סוג, ולא "קמח מועשר".
• לפחות 2 גרם סיבים ושלושה גרם חלבון ומעלה למנה
• פחות מ -4 גרם סוכר
• 0 גרם שומן רווי למנה

עדיין מגובש? יש לנו אותך! אלה כמה ממוצרי לחם הדגנים המובטחים העשירים בתזונה שאפשר לקנות.

• לחם נבוט 7-גרגרים מלאכיים - כל כך טוב שתשתמש בו לכריכים, לחם שום ולולית לחם כאחד. Angelic Bakehouse לא מגבילה את טובתם המונבטת רק ללחם, אבל יש להם מעטה של ​​תבואה מלאה, קרוסים, פריכיות ולחמניות.
• אוכל לכל החיים יחזקאל 4: 9 לחם נבוט מקורי - המרקם הלבבי הופך אותו למושלם עבור טוסט אבוקדו, ובנוסף הוא טעון בדגנים נבטים עשירים בסיבים תזונתיים, עדשים וסויה ויש בו אפס גרם סוכר. מצא אותו במקרר או במקפיא.
• לחם הכוח הפשתן של מאק הילס 100% מונבט יש לזה שילוב טעים של זרעי פשתן טחונים ושלמים בנוסף לדגנים מלאים מונבטים, ובנוסף יש בו 5 גרם סיבים בריאים ללב למנה.