הנה הסיבה שאתה צריך לנסות חצילים יפניים וסיניים

חצילים הם אחד המרכיבים הטעימים והמגוונים ביותר שאפשר לבשל איתם. הם יכולים להיות מטוגנים, אפויים, כבושים, תבשילים, מחית ואפילו ממולאים. ובדיוק כמו עגבניות, חצילים נחשבים למעשה לפרי והם חלק ממשפחת צלליות הלילה. אמנם אתה יכול להיות מעריץ גדול של מנות פופולריות כמו פרמזן חציל ו רולטיני, ישנם כל כך הרבה זנים של חצילים הגדלים ברחבי העולם, וכולם נראים וטעמם שונה.

דבר מעניין נוסף בחציל הוא טעמו ומרקמו. מרבית החצילים הגולמיים הם מרירים מאוד בגלל הזרעים, אך כשהם מבושלים הם הופכים להיות רכים, מלוחים, ומשרים רטבים ושמנים. זו הסיבה שהם כל כך טעימים במנות כמו פסטה עם רוטב, מוסקה, ו רטטוי.

אם אתה חובב חצילים, ייתכן שהגיע הזמן שתחקור את כל הסוגים השונים העומדים לרשותך. אם לא ניסית חציל יפני או סיני, עליך להכניס אותם לרשימת המכולת שלך במשך השבוע. כך הם נבדלים מחצילים שאתה מכיר יותר.

קשורים: 18 מתכוני החצילים הקלים ביותר אי פעם

חצילים יפניים

איך הם נראים: חצילים יפניים קצרים ודקים עם עור סגול כהה עדין וגבעולים בצבע כהה.

מתי / איפה הם גדלים: חצילים יפניים זמינים בכל ימות השנה אך עונת השיא שלהם היא בקיץ עד הסתיו. בנוסף לאסיה מגדלים חצילים יפניים באירופה, דרום אמריקה וארה"ב.

כיצד לבשל אותם: לחצילים יפניים עור דק ומרקם דמוי ספוג המאפשר רטבים וטעמים לספוג במהירות. יש להם גם טעם מתוק מעט יותר שמתאים היטב לרוטב מיסו, סויה וג'ינג'ר. נסה אותם בזה טבליות חצילים של מיסו או לצלות אותם איתם זרעי מיסו ושומשום לתבשיל טעים.

ערך תזונתי: חצילים יפניים הם מקור טוב לוויטמין C, אשלגן, חומצה פולית וסיבים תזונתיים.

חציל סיני

איך הם נראים: חצילים סיניים הם ארוכים, דקים ולעיתים עקומים. לכל אחד מהם עור בצבע שונה, החל מסגול לסגול בוהק.

מתי / איפה הם גדלים: חצילים סיניים זמינים בכל ימות השנה. בנוסף לאסיה מגדלים חצילים סיניים באירופה, קנדה וארה"ב.

כיצד לבשל אותם: בניגוד לרוב הסוגים האחרים, חצילים סיניים כמעט נטולי זרעים אשר הופכים אותם למתוקים מעט ופחות מרירים. בדרך כלל הם נאפים או מופיעים בקערה מכיוון שהם רכים ומתבשלים במהירות. מבשלים אותם בצמחוני זה חצילים וטופו מוקפציםאו נסה את המנה המלוחה הזו של חציל קארי עם עגבניות ובזיליקום.

ערך תזונתי: חצילים סיניים מכילים מנגן, אשלגן וויטמין B6. יש להם גם אנתוציאנינים המעניקים לחציל צבע סגול עמוק וידועים בתכונות נוגדי החמצון שלו.