סלק חתוך בוויניגרט הם המוצר הטוב ביותר אצל סוחר ג'ו

המוצר הטוב ביותר אצל טריידר ג'ו הוא לא כופתאות חזיר קפוא או עוף. זו לא סלסת העגבניות או שקדים מרקונה, ה קרם פיצה קייל או הכל-סלמון תיבול בייגל, יוגורט העיזים או אפילו ברי העיזים המפתיע להפליא. זה הסלק הכבוש - חתוך, ארוז במי מלח סגולים, עטוף בתווית ורודה, ונסחף למעבר עם הפסטה, שמן הזית והפולים.

"קיבלנו את הסלק", נכתב בתווית. "ממש בצנצנת הזו. והם ממש טובים. "

היפר-בול אופייני לשיווק? לא הפעם.

אז מה הופך את "הסלק החתוך בוויניגרט" לכל כך טוב?

אנו מתחילים במחיר. מאז שהסלקים הללו שוחררו לפני כארבע שנים, רכשתי אותם ב המיקומים של סוחר ג'ו מוושינגטון הבירה לפניקס, ומעולם לא ראיתי צנצנת שמתומחרת מעל 2.00 $. המשקל הנקי של תכולת הצנצנת הוא 15.5 אונקיות. המשקל היבש הוא 9.2 אונקיות, כל הסלק אך לכמה צמחי מרפא צפים ליד פני השטח. זהו מחיר ידידותי לסלק, במיוחד בשילוב עם הגורם הבא.

סלק גרגר נוח. בטוח, סלק טרי זה נהדר, אך יש לנקות אותם, לבשל אותם ולעור עורם, ולעתים קרובות הם מקעקעים אצבעות בגוון של סגול לפחות לכמה שטיפות ידיים. אך גורם הנוחות הזה, כמובן, אינו בלעדי לסלק של ג'ו הסוחר.

אבל הסלקים האלה עולים על אחרים בטעמם. אף שלא משווקים כסלק כבוש, סלקים אלה, החלקים הגדולים בערך כמחצית מלבני פאדג ', מוחמצים קלות. חומץ יין אדום הוא המרכיב השלישי בתווית. כשאתם שקועים בירקות בתמיסה חומטית ונותנים להם זמן, הם יחמצו. תמיסת ה"ויניגרט "הדק ממזערת את אדמתם של הסלקים, ומעגל אותה לטעם חזק אך בהיר יותר. אותה איכות עמוקה, מטומטמת, אדמתית, נעשית דרך תכולת הסוכר הטבעית של הסלק, מתיקות צרודה שיכולה להיתלות עם המגע העדין. גם המרקם נחמד. הסלק אינו צפוף. השיניים שלך גולשות ממש דרך.

ההחלטה לא לשווק סלקים אלה כסלק חמוצים יכולה להיות בעלת שני שורשים. האחד, הם רק מוחמצים קלות. הם כמעט לא דומים למלפפונים המלוחים והמחמצים בכבדות שנרדמים בתמיסה על המדף במשך כמה חודשים. שנית, לסלק כבוש, כמו ביצים כבושות, יש קונוטציה ישנה ומאובקת. סלקים אלה פועלים לתיקון זה. הם לא דומים לפרוסות הצליעה שדגגתם מפחית.

הם מינים נדירים: צנצנת סלק זולה עם תווית רכיב נקייה. אין סירופ תירס (שיש לסלק הרבה סלק צרוב אחר). אין חניכיים או תוספים מלאכותיים. המרכיב היחיד שמטריד מרחוק הוא סוכר, אך לסלקים אלה יש רק 7 גרם מנה, שהם בערך כמחצית ממה שתמצאו במנת חלב. אפילו שמן הזית בסלקים אלה הוא בתולה נוספת.

הם נקיים וקלים. הם ארוזים בעובי צנצנת. הם, באופן מכריע עבור מוצר של ג'ו סוחר, קלים לפיתול. (מישהו זוכר שניסית לפתוח את הצנצנות שהופסקו כעת של סמבל הסוחר ג'ו?) הם אפשר לטעון שהסלקים הכי לא טריים שאפשר למצוא, ואני בדרך כלל אוכל שניים או שלושה צנצנות בשבוע בלי אפילו מנסה.

אז איך אוכלים אותם?

הסלקים האלה נהדרים ב מגוון רחב של סלטיםכולל אלה עם חלבונים בגריל וסלטים ללא עלים הכוללים שעועית. הם מצליחים היטב ברפסות, בשילוב עם תירס, נענע והדרים, או קצוצים לחתיכות וחומוס על הכף.

אבל הם הכי טובים עם גבינה טנגית או יוגורט. הדרך המועדפת עלי לאכול אותם משלבת שלושה מהמוצרים הטובים ביותר של הסוחר ג'ו: "הסלק החתוך", שמן הזית הסיציליאני ויוגורט חלב העיזים. הם מתאחדים לקערה של יוגורט טעים.

להכין את היוגורט הזה, כף יוגורט לקערה. מוסיפים כשליש צנצנת סלק, מינוס המיצים. מטפטפים על שמן זית בהיר ועשב. אם יש לכם כמה גרעיני חמנייה קלויים ועלי נענע, הוסיפו גם אותם. והנה חטיף בריא או ארוחה קלה המשלבת כמה מוצרים מצטיינים של טריידר ג'ו, קערה ששרה בקול רם את שבחי הפריט המוצלח ביותר של המכולת: צנצנת סלק פשוטה.

קשורים: האם חמוצים טובים בשבילך? דיאטנית רשומה מספרת לכולם