כיצד להפחית את פסולת המזון בביתכם
כל מוצר שאנו מציגים נבחר ונבדק באופן עצמאי על ידי צוות המערכת שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.
תמונות של גטי
כל שנה, ארצות הברית מגחכת כמעט 40 אחוז מהמזון שלה. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית, זה מסתכם ביותר מ- 160 מיליארד דולר מבוזבזים בשנה. והערכה משנת 2011 על ידי ארגון המזון והחקלאות העריכו כי טביעת הרגל העולמית הכוללת של פסולת מזון שווה ל -3.6 מיליארד טון פחמן. אם אתה מתחיל לחוש אשמה במחשבה על כל האוכל שמשפחתך משליכה כל שבוע - אל תדאג, שם הן דרכים קלות לשנות את הרגלים שלך לבזבוז פחות אוכל, לחסוך יותר כסף ולהוריד את טביעת הרגל שלך בפחמן באותה דרך זמן.
שוחחנו עם דנה גונדרס, מדענית בכירה במועצה להגנת משאבי הטבע (NRDC) והכותבת של ספר המטבח ללא פסולתלקבל את הטיפים שלה לחיסכון בכסף ובכוכב. להלן מה שאתה צריך לדעת על פסולת מזון באמריקה, בנוסף דרכים פשוטות שאתה יכול לקצץ בפסולת מזון במשפחה שלך, החל מהיום.
קשורים: 4 דרכים פשוטות להפליא להיות פחות בזבוזות, על פי זריז אפס
הספר שלך אומר שפסולת המזון בארצות הברית גדלה ב -50 אחוז מאז שנות השבעים. למה?
מידות המנה גדלו מאוד מאז. בנוסף, זה נהיה נורמלי שמסעדות וקייטרינג מייצרים תפריטים ומזנונים מוגזמים ושהצרכנים יקנו יותר ממה שהם צריכים.
התחלנו לצפות בכמויות גדולות של אוכל.
כן. מחקר NRDC מצא כי אנשים לא מרגישים בנוח עם שטח לבן ריק בצלחות או במקררים או בעגלות מכולת. יש דחף למלא את החללים האלה באוכל. ובתרבות שלנו, השלכת אוכל מקובלת. לאמיתו של דבר, השארת משהו בצלחתך נחשבת למובחרת.
מה עוד תורם לבזבוז מזון?
הרבה תוצרת לא תיבחר לשוק מכיוון שהיא לא יפה מספיק למכירה. הוא נזרק או הופך לאדמה.
מה ההשפעה הסביבתית של בזבוז מזון?
כ 70 אחוז מהמים שלנו ו- 50 אחוז מהאדמות שלנו מוקדשים לחקלאות. אז כשאנחנו לא אוכלים את האוכל הזה, זה שימוש עצום ומיותר במשאבים. גזי חממה בשווי של 33 מיליון מכוניות מיוצרים לגידול מזון שלעולם לא אוכלים.
אילו סוגי אוכל מתבזבזים הכי הרבה?
פירות וירקות. נקשרים לרגע הם מוצרי חלב ולחם. בשר הוא שלישי, אבל יש לו את ההשפעה הגדולה ביותר. אם אתה זורק המבורגר, זה שווה ערך להתקלח של 90 דקות, מבחינת המים שנדרש כדי לייצר אותו.
איך נוכל לבזבז פחות תוצרת?
אם אתה זקוק לכמויות קטנות של פירות או ירקות ספציפיים למתכון, קנה אותם מבר הסלט כדי שהעודפים לא יירקבו במקרר שלך. או קנו גרסאות קפואות, שיש להן ערך תזונתי כמעט ללא לחץ.
מה עוד נוכל לעשות?
תהיה מציאותי. מה שנוטה לקרות הוא שאתה קונה את כל המצרכים האלה בסוף השבוע מכיוון שאתה מרגיש שאיפה לגבי כמה אתה מתכוון לבשל. אבל עד יום רביעי, החיים התרחשו ואתה מזמין את ההמראה. ואז הברוקולי משתבש. במקום זאת, תכננו לזה. אם אתה יכול, קנה לעתים קרובות וקנה פחות.
קשורים: כיצד להכין 6 ארוחות ערב טעימות מרשימת מכולת כך שהן קומפקטיות שמתאימות על גבי פתק אחרי זה
איך אחרת נוכל להיות קונים מצפוניים?
השתמש ברשימת קניות או באפליקציה. ותסתכל אחרון בעגלה שלך לפני שאתה יוצא לדרך. חשבו מתי בעתיד הקרוב אתם הולכים לאכול כל פריט. אם אין לך תשובה ברורה, אל תקנה אותה.
אתה מדבר גם על עריכת "ביקורת על פסולת מזון." מה זה?
במשך שבועיים, רשום את מה שאתה זורק כדי לאתר את מה שאתה מבזבז ומדוע. האם תוכניות ארוחת הערב השתנו? האם חזרתם על ידי מכירה וקניתם יותר מדי? רשמו את העלות כך שתרגישו בכאב הכלכלי.
עד כמה עלינו לעקוב אחר תאריכי התפוגה?
קח אותם עם גרגר מלח, מכיוון שהם אינם מוסדרים בפדרציה. תאריך "שימוש עד" או "הטוב ביותר עד" אומר בדרך כלל מתי המוצר יהיה באיכות הטובה ביותר. יכול להיות שינוי בטעם, בצבע או במרקם.
אז אולי אנחנו זורקים אוכל שעדיין בסדר?
כן. אי הבנה גדולה היא שכאשר האוכל ישן, זה יגרום לך להיות חולה. הסיבה העיקרית למחלה היא פתוגנים כמו סלמונלה ו- E. קולי המזהם מזון בחווה או במפעלי עיבוד.
ממה אנו צריכים להיזהר?
עובש, תפוחי אדמה ירוקים ובשר גס, שמן או אגוזים.
מהם רעיונות לשימוש במזון?
השליכו מחית פריטים לטורטייה או בסלט אורז או פסטה מטוגנים. אפשר גם לטגן חסה נבולה עם חמאה ושום. גם אם אתה מבזבז קצת פחות, זה עדיין הישג.
דרכים קלות להפחתת פסולת המזון שלך:
- היו מציאותיים כשאתם קונים מכולת, ואל תקנו יותר מרכיבים מכפי שסביר שתבשלו.
- מכולת לעתים קרובות וקונה פחות.
- ערכו רשימת קניות והיצמדו אליה.
- אל תפחד לקנות תוצרת פחות אטרקטיבית (אך עדיין טרייה!).
- אם אתה רק צריך כמות קטנה של תוצרת למתכון, קנה במקום את סלט הבר (או קנה ירקות קפואים) במקום.
- לעקוב אחר תאריכי תפוגה מסומן כ"שימוש על ידי "או" מוכר על ידי "כמדריך כללי, ולא כלל קשה ומהיר.
- נסה ביקורת על פסולת מזון למשך שבועיים, וסמן מה אתה נוטה להשליך.
- התחל להיות יצירתי עם שאריות וקנה מרכיבים העובדים לארוחות מרובות.