מדריך עגבניות
ישנם יותר מ -500 זני עגבניות הגדלים בארצות הברית. להלן כמה מהסוגים הנפוצים ביותר, עם שמות מסוגים שונים ― אך כל סוגי הטעימים טעימים שכדאי לנסות.
קייט
סטייק בקר
אלה העגבניות הגדולות ביותר. אכלו אותם על כריכים והמבורגרים או לבד עם פיזור מלח כשר. הבשר הצפוף דומה לסטייק שיש שיש, ומכאן השם, ומייצר פרוסות חזקות ובשרניות.
זנים לנסות: בטר בוי, ביף ביף, קשת גדולה, ברנדיווין (מוצג), ירוק-עד, מרים משכנתא, פרודן סגול, סנט פייר.
דובדבן
משתנה בין פרי לגודל שזיף, עגבניות שרי נהדרות לחטיפים, לסלטים, וכאשר הם גדולים ושמנמנים, צלייה.
זנים לנסות: פרינסיפה בורגזה, אגס אדום, זהב שמש, 100 מתוק, מיליון מתוק, אגס צהוב.
שזיף
עגבניות שזיפים הן כל המטרה ― פורסים אותן על סלטים וכריכים או מבשלים איתם. יש להם בשר מוצק יותר מזרעים מימיים, מה שהופך אותם לאידיאליים לרתיחה ברטבים ואפייה.
זנים לנסות: איימיש פסטה, לה רוסה, סן מרזאנו.
סלט
עגבניות מרושעות אלה הן בדרך כלל כמחצית מגודלן של מקלות בשר בקר ויש בהן פחות שיש. תכולת המים הגבוהה הופכת אותם לטובים יותר לאכילת גלם, חיתוך טריזים, טחינה ומילוי.
זנים לנסות: הנוסע בארקנסו, ילד לימון, שומר ארוך, חתונה בנברסקה, סטופיס, טיגרלה, זורבה.