וידאו: איך לחתוך אננס בלי הטרחה

החיצוני הדוקרני של אננס שלם אולי נראה אימתני, אבל זה לא דבר שטבח נחוש עם סכין שף לא יכול להתמודד עם זה. חיתוך אננס אינו דורש גאדג'טים או אימונים מיוחדים. ברגע שתבינו כמה זה קל, לא תוציאו את הכסף הנוסף עבור אננס חתוך מראש, וודאי שלא תקבלו את הסימון שמרבית המרכולים חלים על נתחי אננס חתוכים מראש.

חיתוך אננס טרי בעצמך כל כך קל, למעשה, בקרוב תוכלו למצוא מספר רב של סיבות להפוך את האהוב עליכם לרענן מתכוני אננס, מ קרמל אננס לגלידה עד סלמון מזוגג במייפל עם אננס. אם אתה מעריץ של שייקים, אתה יכול לחסוך כסף על ידי קניית אננס טרי, חיתוך ואז הקפאתו למשקה הפירותי שלך. אננס טרי, שנחתך פעם אחת, יימשך במקרר שלך למשך כ -5 ימים, ופרי גדול אחד יכין כ 8 כוסות חתיכות קצוצות.

קשורים:המדריך האולטימטיבי להפקת הקיץ בהקפאה

הכלים הטובים ביותר לחיתוך אננס

לפני שתתחיל ללמוד כיצד לחתוך אננס, עליך לוודא שיש לך כלים מוכנים לתפקיד. גאדג'טים אלה חיוניים:

• סכין שף גדולה
• סכין נקישה
• קרש חיתוך גדול ויציב

כיצד לדעת מתי אננס בשלים

אננס בשל הוא יציב, אך לא קשה. צבע צהוב זהוב חם מופיע מתחת לעור החום.

עכשיו תן לזה ריח. אננס בשל מריח טרי אך לא ממותק יתר על המידה. העלים בכתר צריכים להיות גם ירוקים תוססים עם מעט כתמים אפורים או חומים.

אם האננס ספוגי למגע או מרגיש "כבד" בתחתית, "יתכן שהוא בשל מדי.

כיצד לחתוך אננס

1. הנח את לוח החיתוך הגדול על הדלפק שלך, וודא שהוא לא זז ולא מתפתל.
2. הנח את האננס בצד אחד על קרש החיתוך, והחזק אותו במקום ביד אחת. פורסים את גב הפרי בעזרת סכין השף ליצירת משטח שטוח. פורסים לרוחב החלק העליון כדי להסיר את כתר האננס. מחק את החלקים האלה.
3. העמידו את האננס כלפי מעלה בקצה האחד. החזק את הסכין במקביל לפרי, וגלח את העור החיצוני הרחק מהבשר. שמור על הסכין קרוב ככל האפשר לעור כדי לשמר את הפירות. חזור על כל האננס.
4. גזרו בעזרת סכין ניקוב את כל פיסות העור שנותרו או "עיניים" שנותרו, "החריצים החומים הקטנים בבשר הפרי.
5. בעזרת סכין השף פורסים את האננס לרבעים. עומדים כל רבע בקצה אחד וחותכים את ה"ליבה ", או בערך סנטימטר מהחלק הפנימי ביותר של הפרי.
6. חותכים כל רבע למשולשים קטנים יותר, ואז קוצצים לחתיכות בגודל נשיכה.

שיטות אלטרנטיביות לחיתוך אננס

אם אתה רוצה לחתוך אננס לטבעות במקום לחתיכות, תצטרך לנסות גישה אחרת. זה קל, אבל זה דורש כמה חתכים נוספים.

1. הניחו קרש חיתוך גדול על המשטח הנקי שלכם. וודא שהוא לא זז כשאתה מקצץ עליו.
2. הניחו את האננס בצד אחד. הדביקו את הפירות ביד אחת, והשתמשו בסכין שף כדי לחתוך את הקצה התחתון המעוגל. פורסים גם את הכתר העלים של האננס. מחק אותם.
3. העמידו את האננס כלפי מעלה בקצה התחתון. החזיקו את סכין השף במקביל לפרי, ופרסו בין הבשר לעור. חתכו ככל האפשר לעור כך שתשמרו כמה שיותר פרי.
4. חתך עם סכין ניקוב את כל ה"עיניים "או פיסות העור הנותרות.
5. הפוך את האננס חזרה אל צדו, והדק אותו ביד אחת. עם סכין השף ביד השנייה, חתוך את הפירות לסיבובים של חצי סנטימטר או סנטימטר.
6. השתמש בחותך עיגול בן שלושה רבעים או אינץ 'כדי להסיר את הליבה מכל סיבוב אננס. אם אין לך חותך עגול, אתה יכול להשתמש בסכין הניתוק שלך כדי להתחקות בעדינות סביב הליבה. הכניסו אותו לאגודל.

טיפ: אל תזרוק את הליבה הזו

ליבת האננס קשה מדי לאכילה, אך ניתן להשתמש בה כדי להחדיר מים.