3 מתכונים למשפחות עסוקות

החזיר הקוריאני של מרי נוטש

זמן דיבור: 25 דקות
זמן כולל: שעתיים, 25 דקות (כולל מרינדה)
מגיש 4
1/2 כוס רוטב סויה דל נתרן
2 כפות סוכר
2 שיני שום קצוצות דק
1 כף שמן שומשום
כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
1/4 כפית פלפל אדום כתוש
1 חזיר חזיר בגודל 1 קילו
1 כף שמן צמחי
בקערה גדולה או שקית ניילון ניתנת להחזרה ניתן לשלב את רוטב הסויה, הסוכר, השום, שמן השומשום, הג'ינג'ר והפלפל האדום. מוסיפים את החזיר ונותנים למרינדה במקרר, לפחות שעתיים ועד לילה.
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה עם תנור על אש בינונית-גבוהה. הוציאו את החזיר מהמצב, שמרו את המרינדה. מבשלים את החזיר במחבת, הופכים מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ -5 דקות. מעבירים את המחבת לתנור וצולים עד לבישול, 15 עד 18 דקות.
בינתיים העבירו את המרינדה השמורה לסיר קטן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסננים, אם רוצים.
פורסים את החזיר ומגישים עם המרינדה המבושלת.

הפסטה הקראנצ'ית והקראנצ'ית של קתרין פנינגטון

זמן דיבור: 20 דקות
זמן כולל: 40 דקות
6 מנות
1 כרובית ראש חתוכה לפרחים
מלח כשר ופלפל שחור
1 1/2 כוסות חלב מלא
1 פאונד מחיטה מלאה
1 כף שמן זרעי פשתן
3 כוסות צ'דר מגורדות (12 אונקיות)
1/2 כוס פירורי לחם מלא
1/4 כוס פרמזן מגורד (אונקיה)
2 כפות זרעי שומשום
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הביאו לרתיחה סיר מים גדול. מוסיפים את הכרובית וכף כף מלח ומבשלים עד שהם רכים, 10 עד 12 דקות; ניקוז. פירה במעבד מזון עם החלב עד לקבלת תערובת חלקה.
בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה. מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. מערבבים פנימה את תערובת הכרובית, שמן זרעי הפשתן, 2 1/2 כוסות הצ'דר, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל.
מעבירים את תערובת הפסטה לתבנית בגודל 9 על 13 ס"מ. מפזרים מעל את שאר 1/2 כוס הצ'דר, ואז את פירורי הלחם, הפרמזן ושומשום. אופים עד הזהבה, 20 עד 25 דקות.

צ'ילי של דנה מילנר

זמן דיבור: 25 דקות
זמן כולל: 50 דקות
6 מנות
2 כפות שמן זית
נקניק איטלקי 1 קילו, הוסרו מעטפות
תרנגול הודו טחון
1 בצל קצוץ
1 פלפל אדום אדום חתוך לחתיכות בגודל 1⁄2 אינץ '
2 שיני שום קצוצות
2 כפות אבקת צ'ילי
מלח כשר ופלפל שחור
3 פחיות עגבניות לקוביות בגודל 14.5 גרם
רסק עגבניות בן 6 גרם
2 שעועית כליות מפחית 15 גרם (כהה או אדומה בהירה), שטופים
1 שעועית שחורה עם 15 גרם, שטופה
1 כף אבקת שום
1/2 כפית פלפל אדום כתוש
1 כפית עשן נוזלי (לא חובה)
אורז מבושל ולחם תירס להגשה
תוספות כמו שמנת חמוצה, ג'אלאפינו פרוס, גריסים חתוכים, גבינה מגורדת, צ'יפס תירס ורוטב חם
מחממים 1 כף מהשמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים תוך התפשטות עם כף, עד השחמה, 5 עד 6 דקות. מעבירים לצלחת.
מחזירים את הסיר לחום בינוני-גבוה ומוסיפים את שארית כף השמן. מוסיפים את הודו ומבשלים תוך התפשטות עם כף, עד שכבר לא ורודים, 3 עד 4 דקות.
מוסיפים את הבצל, פלפל הגה, השום, אבקת הצ'ילי, 1 1/2 כפית מלח, ו -1 / 4 כפית פלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך, 3 עד 4 דקות.
החזירו את הנקניק לסיר והוסיפו את העגבניות, רסק העגבניות, השעועית, אבקת השום, הפלפל האדום, העשן הנוזלי (אם משתמשים) ו -2 כוסות מים, והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהוא מסמיך, 20 עד 25 דקות. מגישים עם האורז, לחם התירס והתוספות הרצויות.