המדריך האולטימטיבי לתחליפי אפייה (תרשים ורשימה)

כולנו היינו שם: אתם באמצע אפיית עוגת יום הולדת או חבילה של עוגיות ביתיות, ואתם מבינים שיצאתם מאבקת אפייה. או שוקולד צ'יפס. או, אולי הכי מתסכל מכולם, אתה פותח את קרטון הביצים לגלות שנשארה רק ביצה אחת, והמתכון דורש שלוש. יהיה אשר יהיה, הדבר האחרון שתרצו לעשות הוא לעשות טיול במכולת (אחרי הכל, הפרויקט כבר יוצא לדרך!), יתכן שאתה נתון במצוק זמן שאינו מאפשר לעזוב את בית.

במקום להתייאש (או להחליט להשמיט את המרכיב לחלוטין, מה שעלול להסתיים במוצרי אפוי מצערים), הרכבנו רשימה מקיפה של פשוטים תחליפי אפייה למספר מרכיבי אפייה נפוצים, החל מחלב חמאה לסוכר חום (אשר אין חשש, אתה יכול לעשות זאת עם סוכר לבן ומולסה), המופיעים באלף-בית להזמין.

למרות שלא היינו ממליצים לעשות הרגל משימוש בתחליפים ליותר מדי רכיבים, חלק מהחלפים הללו עשויים להפתיע אתכם לטובה. הכנת תמיד גרנולה ארוחת בוקר חתימה עם דבש? אתה עשוי למצוא אותך טוב יותר אפילו עם סירופ מייפל. מביא השבוע קינוח למועדון הספרים? טבעונים בקבוצה יתרגשו אם תשתמשו בתחליף הטבעוני לביצים.

אם אתה אופה תכוף, אנו ממליצים להדפיס את תרשים החלפת האפייה שלמעלה ולתלות אותו על המקרר שלך - תשמח לקבל אותו בפעם הבאה שתמצא את עצמך בבהלה מתכון. לקבלת תחליפי אפייה נפוצים יותר, המשך לקרוא או לחץ על פקודה + F (ב- Mac) או ctrl + F (במערכת Windows) כדי לחפש את המרכיב שחסר לך. עם כל מזל, תהיה לך ההחלפה על ידך, כך שהרפתקאות האפייה שלך יכולות להימשך ללא עיכוב נוסף.

תחליף אבקת אפיה

כל 1 כפית אבקת אפייה שמתבקשת במתכון, שלב ¼ כפית סודה לשתייה ½ כפית קרם אבנית. אופים מיד.

תחליף סודה לשתייה

אבקת סודה לשתייה נגמר? החלף לכל כפית כפית שבה נעשה שימוש במתכון, החלף 1 כפית אבקת אפיה.

תחליף פירורי לחם

השתמשו בשיבולת שועל מגולגלת או דגני בוקר כתושים באותו יחס: 1 כוס מהתחליף שתבחרו עבור 1 כוס פירורי לחם.

תחליף קמח לחם

קמח לכל המטרה עושה קנס תחליף קמח לחם. השתמש בקמח תחליף כמה שנקרא במתכון.

תחליף סוכר חום

החלף לכל כוס סוכר חום, החלף כוס סוכר גרגנית קטנה ו -1 כף מולסה, או נסה אחר תחליף סוכר חום.

תחליף חמאה לאפייה

עבור מאפים אפויים, שמן קוקוס, מרגרינה או שומן יכול להחליף חמאה כתחליף 1: 1.

תחליף חלב-חלב

נסה 1 כוס יוגורט רגיל (לא יווני), או כוס כוס חלב מעורבבת עם כף חומץ או מיץ לימון.

תחליף קמח עוגה

כדי להחליף כוס קמח עוגה, להוסיף 2 כפות קורנפלור לכוס מדידה של כוס אחת; מלא את הספל בהמשך הדרך בקמח לכל המטרה שישמש כתחליף.

תחליף קורנפלור

עבור כל 1 כף קורנפלור, החליפו 1½ כף קמח לכל המטרה.

קרם תחליף טרטר

למתכון הכולל חלבון ביצה טרופה ושמנת אבנית, השתמשו בכחצי כפית מיץ לימון עם הביצים כדי להחליף ¼ כפית קרם אבנית.

תחליף ביצה לאפייה

אם אתה מכין לחמי שמרים, עוגיות, לביבות או וופלים, אתה יכול לערבב 2 כפות ארוחת פשתן טחונה ושלוש כפות מים קרים לכל ביצה אחת שמתבקש במתכון. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות לפני שמוסיפים.

תחליף חלב אידוי

בקמצוץ תוכלו להשתמש בחצי וחצי כתחליף 1: 1, או לראות אפשרויות נוספות עבור א תחליף לחלב אידוי.

מחליף חצי וחצי

השתמש בכל ½ כוס חלב, ¼ כוס חלב וכוס כוס ¼ כוס, או ½ כוס קפה שאינו חלב.

תחליף קרם כבד

ממיסים ¼ כוס חמאה לא מלוחה ומקציפים באטיות ¾ כוס חלב מלא או חצי וחצי לכל כוס שמנת כבדה במתכון, או ראו אפשרויות נוספות ל תחליף קרם כבד.

תחליף דבש

סירופ תירס, מולסה, סירופ מייפל, או צוף אגבה, כולם עובדים כמחליפים 1: 1 לדבש.

תחליף מיץ לימון

השתמש בחומץ סיידר כתחליף 1: 1 למיץ לימון.

תחליף גבינת מסקרפונה

עשה משלך תחליף גבינת מסקרפונה על ידי ערבוב של 12 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר עם ¼ כוס קצפת כבדה ¼ כוס שמנת חמוצה. זה יחליף 16 גרם של מסקרפונה.

תחליף אבקת סוכר

כדי להחליף חצי כוס אבקת סוכר, טוחנים ½ כוס סוכר גרגירי בבלנדר עד לקבלת גוון עדין. הכפלו לפי הצורך בכדי להגיע לכמות המתבקשת במתכון.

תחליף שוקולד מתוק למחצה

החליפו 1 גרם שוקולד לא ממותק וחצי כפית סוכר גרגיר לכל 1 גרם שוקולד מתוק למחצה שנדרש.

תחליף שמנת חמוצה

השתמש ביוגורט רגיל כתחליף 1: 1.