מה זה Matcha? בנוסף כיצד להפוך את זה ואת היתרונות הבריאותיים של Matcha

ירוקים עליים, תפוחים ירוקים, תה ירוק - אם ירוק הוא סימן לבריאות, אז אבקת Matcha חייבת להיות מועילה ברמה הבאה עם הגוון הירקן התוסס שלה, נכון? אכן, זה יכול להיות טוב מאוד.

Matcha הוא סוג של אבקת תה. התאמה מסורתית מיוצרת על ידי ייבוש, ואז ריסוק עלי תה צעירים וגמישים ליצירת אבקה ירוקה ואוורירית. אבקה זו מומסת במים חמים ומוקצפת עד להקצפה. הכוונה היא ללגום, לא לבלוע, כמו תה תה ספוג, אבל זה קצת טעם נרכש.

קשורים:המדע שמאחורי התה בריא

מכיוון שאתה צורך את עלי התה בעצמם ולא סתם מים, matcha מביא יתרונות בריאותיים יותר בהשוואה לתה ספוג. כמה עוד לא ידוע - חוקרים עדיין חוקרים - אך מחקרים מסוימים נותנים לנו רמזים בדבר כמה טוב המשקה הירוק הזה יכול להיות. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על משקה פופולרי זה ומצא דרכים יצירתיות להשתמש בו.

מה זה Matcha?

Matcha הוא תה אבקה העשוי מעלי תה ירוק טחון. רגע לפני הקטיף מכסים החקלאים את צמחי התה בבדי צל. זה מאלץ את הצמחים לייצר יותר כלורופיל ומשאיר את העלים רכים ומתוקים יותר עם טעם בהיר יותר ומרקם חלק יותר. לאחר כשלושה שבועות מההצללה, הקוצרים שולפים עלים מובחרים - ניתן לקחת קומץ מכל צמח בלבד - ומאדים אותם כדי לעצור את תהליך החמצון. זה גם הופך את העלים לגוון ירוק מבריק.

לאחר מכן, העלים הללו מיובשים. הגבעולים והורידים מוסרים ואז העלים נטועים באבן. מה שנותר, האבקה המשובחת שאתה מזהה כ- matcha, נקראת tencha. ניתן לשמור אותו באחסון קר או באחסון אטום במשך חודשים כדי לשמור על הטעם.

אבקת Matcha בעלת טעם עמוק עם תווים צמחיים חזקים של עשב, תרד ועשב חיטה. הוא מצליח לקבל איכות אומאמי מספקת מאוד, אם כי הוא גם קרמי למדי עם שמץ של מתיקות. אם זה מריר מדי, מעט ממתיק יכול לשפר את החוויה, אך לא תצטרך הרבה.

איזה סוג של מאצ'ה כדאי לקנות?

Matcha מיוצר עם כמה מהעלים הצעירים ביותר על צמח תה. המשמעות היא שחלון הייצור של מאצ'טה אמיתי הוא קצר יחסית, שלא כמו עלים יבשים, שניתן להכין עם עלים מיושנים יותר מהצמח. בתורו, מאצ'ה יכול להיות יקר למדי.

Matcha באיכות גבוהה טקסית הוא היקר ביותר: תיק לאונקיה יכול לעלות כמעט 20 $ (amazon.com). כיתה קולינרית, שעדיין ניתן לשתייה אך אולי אין לה את הטעם של התאמה הטהורה והטהורה שאתה מחפש במשקה, היא מעט זולה יותר: שקית גרם לאונקיה מאותו סוג matcha היא בערך 10 $ (amazon.com).

איך להכין Matcha

Matcha דומה לאספרסו או ליקר משובח. זה אמור ליהנות בכמויות קטנות ולאט לאט. הטעמים מעודנים למדי, כך שבניגוד לכוס תה תלול, כדאי לכם ללגום מאצ'ה במטרה ותשומת לב רבה.

התה האבקה מגיע בשקית פח או רוכסן, שתיהן עוזרות למנוע מהאוויר להגיע לתה ולשנות את טעמו. כפי שתוכלו לראות, קצת עושה דרך ארוכה, אז אל תצטרכו להצטייד במאצ'ים רחוק מדי מראש. יתכן שיש לך את זה לזמן מה ותאבד חלק מהאיכות שלו.

1. הביאו סיר קטן עם מים לרתיחה.

2. הוצא את הסיר מעין הכיריים ונתן לו להתקרר למשך שתיים-שלוש דקות. אתה רוצה מים חמים מאוד למאצה שלך, אבל לא רותחים.

3. מחליקים כפית אחת של אבקת Matcha לכוס תה.

4. הוסף 1/3 כוס מים חמים.

5. להקציף עם מברשת במבוק. מברשת המומחיות הזו, שהיא חלק מטקסי התה המסורתיים ביפן, משמשת מטרה חשובה במכונת התאמה. זה מזמין אוויר לתערובת ויוצר קצף מבושם. אתה יכול להשתמש בכף אם אין לך את המברשת, אבל תערובת השדוך עשויה להרגיש מעט רזה בהשוואה.

כיצד להשתמש ב- Matcha

אם אתה אוהב את הטעם של התאמה ואתה רוצה להיות יצירתי איתו בניסויים הקולינריים שלך, תשמח לשמוע שהוא די תכליתי. בתחום המשקה אתה יכול להשתמש במאצ'ה במקום קפה כמעט לכל משקה, חם או קר. לאטות מאטה הן טעימות, כמו גם שייכות מאטסה ושחורות. אתה יכול לבחוש מעט פנאצ'ה בתוך פינוקי החלב האהובים עליך, כמו יוגורט, גלידה וגבינת קוטג '.

הצבע יצהיר הצהרה לא קטנה, אך בתלבושות סלט, התאמה יכולה להיות תוספת נהדרת. עם הלבשת אלת ירוקהעם זאת, הגוון הירוק ישתלב נהדר. זה גם ישתלב ממש עם מטבלים של guacamole או edamame. פיזור חלק של שיבולת שועל או גרנולה יהיה גם דרך נהדרת לקבל קצת את טוב התה הירוק.

מוצרי אפייה כמו עוגיות חתונה מקסיקניות של Matcha קבל שדרוג צבעוני עם אבקת התה, ו- עוגת Matcha עם חלב וניל הוא טוויסט גוון תוסס בעוגת השכבה הקלאסית.

היתרונות הבריאותיים של Matcha

Matcha באיכות גבוהה הוא מקור חזק לחומרים מזינים. רשימת הוויטמינים והמינרלים במוצר תה זה ארוכה, והיתרונות שלהם מגוונים. לדוגמא, matcha עשיר בסוג נוגד חמצון הנקרא פוליפנולים. ידוע כי חומרים אלה נלחמים במחלות ומפחיתים דלקת הגורמת למחלות.

סוג ספציפי של פוליפנול, גלאט אפיגאלוקאטכין (EGCG), הוכח כמאט או עוצר את צמיחתם של גידולים סרטניים ומונע אלצהיימר. אלה אותו דבר חומרים עשוי אפילו להאט סימני הזדקנות ולמנוע לחץ חמצוני. Matcha הוא גם מקור טוב ל ל-תאנין, חומצת אמינו שהוכחה כבעלי תכונות נגד לחץ. זה עשוי להסביר מדוע מעריצי התאמה אומרים שלתה יש השפעה "מרגיעה" עליהם.

למיטצ'ה יש מעט יותר קפאין מאשר המקביל לו בתה ירוק. אחד לימוד מצא כי הדבר עשוי לסייע בהגברת תשומת הלב ואף בשיפור הזיכרון במידה מסוימת, אם כי יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין את ההשפעות הללו. אם אתה רגיש להשפעות של קפאין, התאמה עשויה להיות חזקה מדי עבורך.