צליה של פריצות שיגרמו לך להראות כמו מקצוען
מחבתות מאפין אינן רק לאפייה. מקציפים את פח המאפין שלך וממלאים עם שלך תבלינים אהובים כמו חרדל, קטשופ, מאיו, ועוגן עבור סרגל תבלינים קל ונייד. הכינו מראש ואחסנו במקרר בכדי להפוך את הניקוי מהיר וקל.
במקום להשתמש במברשת צלייה שמנונית ומעוררת לניקוי הגריל, בחר כדור כדור פח חד פעמי שישפשף במהירות את החצץ מגריסי הבישול שלך. כל שעליך לעשות הוא לגלגל דף נייר כסף לפח קומפקטי ולהשתמש בזוג מלקחיים כדי להבטיח אותו בזמן שאתה מגרד את הלכלוך משטח הבישול שלך. ואם אתה מבין שפשוט נגמר לך חתיכת נייר הכסף האחרונה שלך, אל תטרח - פרוס בצל לשניים והשתמש בו כדי לנגב את הגריל במקום זאת.
קָשׁוּר: כיצד לנקות רשימת מנגלים
הימנע מלהגיש אי פעם שוב קציצות יבשות וסלעות עם גרזן גאוני זה. הניחו כמה קוביות קרח קטנות או חמאה קרה במרכז ההמבורגר הגולמי שלכם. בזמן שהוא יתבשל, הקרח או החמאה יתמוססו ויפיץ לחות הרבה נחוצה למשך המבורגר עסיסי, עסיסי. אל תשכח להכניס טביעת אצבע במרכז ההמבורגר שלך כדי לעזור לקציצית לשמור על צורתו בזמן שהוא מתבשל.
קָשׁוּר: 6 שלבים פשוטים לצליית ההמבורגרים הטובים והעסיסיים ביותר אי פעם
שופכים כוס מים חמים על הצד של שלך
בלון גז. בשלב הבא, הרגישו את המיכל ומצאו את הנקודה בה הוא הופך מחם לקור למגע. האזורים החמים יציינו היכן הוא ריק והאזור הקר יותר יראה היכן הוא מלא בפרופן. ככלל אצבע, מיכל פרופאן סטנדרטי בן 20 קילו, המתדלק גריל בגודל בינוני, יספק כ-18-20 שעות של זמן צלייה.חושקים בטעם המעושן של ברביקיו אותנטי? הפוך את גריל הגז או הפחם שלך למעשנת עשה זאת בעצמך עם שלושה מרכיבים בלבד: מים, מחבת פח ושבבי עץ. לקבלת גריל פחמים, הניחו את לבניות הפחם עם שבבי עץ ספוגים מראש על גבי חצי מהמחצית גריל והניח על התבנית מחבת פח חד פעמית ממולאת באמצע מים או מיץ תפוחים (לתוספת טעם) אַחֵר. הנוזל יעזור לווסת את הטמפרטורה ולשמור על הלחות כשאתה מבשל את הבשרים שלך בטמפרטורה נמוכה יותר לפרק זמן ארוך יותר. כשבבי עץ מעשנים, הם יקנו את הטעם הטעים והמעושן של ברביקיו אמיתי. אם אתה משתמש בגריל גז שאין בו תא שבבי עץ ייעודי, תרצה להניח את שבבי העץ הספוגים מראש בתבנית פח, לכסות בנייר כסף ופח חורים לאוורור. הדליקו את הגריל שמתחת לשבבים ובשלו בצד היריב כדי להפיץ את טעם העשן ולהחדיר את הבשרים שלכם.
קָשׁוּר: האם הסיר המיידי שלך כפול מעשן? בדקנו את זה ודברים מוזרים התרחשו
פורסים דקים הדרים כמו לימונים או תפוזים בעובי של רבע סנטימטר, ושכבים על הגריל שלך ליצירת מיטה למנוחת נתחי הדגים העדינים שלך. לא זו בלבד שתתן טעם, היא תעזור למנוע את שבר הדגים או דבק בגריל בעת בישול או מרפרף. תקבל הרבה נקודות מצגת על ידי הוספת חצאי לימון בגריל גם לצלחות הגשה.
הפעל את הגריל לחום בינוני-גבוה והניח שכבה אחת של לחם חתוך על פני השטח כולו. מבשלים למשך 90 שניות וכבו את הגריל. הפוך אותם לפי הסדר שהם הוצבו כדי לבדוק באופן ויזואלי את רמת האלילות. זה יעזור לך לקבוע טוב יותר היכן למקם את הנתחים העדינים יותר של בשר וירקות בפעם הבאה שתצלה.
קח קרטון ביצים מקרטון ריק וממלא בגחלים, ואז הדליק את כל הקרטון בגריל שלך. שיטה זו דרך חסרת תקלות לגרום להבערתך מינוס הטעם הלא רצוי של נוזל קל יותר. ברגע שהגחלים יתחילו לצאת מהקופסה, הוסיפו כמה גחלים נוספות ותוך דקות תהיו מוכנים לצלה.
במקום להשתמש רק באחד לְשַׁפֵּד, בחרו שתיים שיסייעו במניעה של חתכים של בשר וירקות להסתובב כשאתה מעיף אותם. על ידי אבטחת האוכל בשני שיפודים, תוכלו להפוך אותם על הגריל בקלות ולהבטיח אפילו בישול מסביב.
צור סימני גריל יהלומים מושלמים על ידי הנחת הבשר שלך כך שהוא יצביע על 10:00, וצרוב עד שייווצרו קווים חרוכים. התנגד לדחף להרים את בשרך בטרם עת, מכיוון שאינך מעוניין ליצור בטעות קווים בלתי רצויים נוספים לפני שהסימנים נוצרו ולא יאבדו לחות יקרה. ואז, סובבו את הבשר שלכם (באותו הצד) כך שהוא יצביע על 2:00. תרצה להפוך ולהחזור על התהליך בצד הנותר. בנוסף, בעת ההגשה, הקפד תמיד לחתוך את הבשר שלך כנגד הדגן בכדי לרוך מקסימאלי. לשם כך, אתר את כיוון התבואה (סיבי השריר) ופרוס לרוחב בכיוון בניצב.
קָשׁוּר: איך לבשל סטייק בצורה מושלמת בבית
מניחים את הפלפלים ישירות על האש וצולים עד שכל הצדדים חרוכים לחלוטין. ברגע שהפלפלים מבושלים לחלוטין, מעבירים (כשהם עדיין חמים) לקערה ומכסים בניילון סראן. לאחר שהם התקררו למשך מספר דקות, הלחות בין העור החרוך לפלפל תאפשר לכם להסיר את העור בקלות בעזרת האצבעות.
תבל את הבשר שלך לפחות שעה לפני הצליה על מנת לנעול את כמות הטעם המרבית. עם זאת, אם אתה מפעיל זמן קצר, תבל מיד לפני הצלייה - כל דבר פחות מ -30 עד 40 דקות ימשוך רק לחות מהבשר שלך.
זכור להוסיף תיבול מעט נוסף ממה שהיית בדרך כלל, מכיוון שרובו ייפול בזמן שהוא מתבשל. לבסוף, לפני שהבשר שלך יפגע בגריל, הקפד לטפוח עליו יבש על מנת ליצור את סימני הקרום והגריל הטובים ביותר.
לחתכים עבים יותר, אפשרו לבשר שלכם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם מנגלים אותו על מנת להבטיח בישול אחיד יותר. עם זאת, עבור חתכים דקיקים יותר, מומלץ לבשל בשר בקירור כדי למנוע מבשל מבשל יתר על המידה מדי.
הקפד להשתמש במדחום כדי לבדוק את טמפרטורת האלילות הפנימית של החלבון שלך, וודאו לתת לסטייק שלכם לנוח לאחר סיום הבישול. החזק אותו במקום חמים ואפשר לו לשבת כמה דקות לפני שחותכים כדי למנוע אובדן לחות.