האם אתה באמת זקוק למאוורר יין?

יש המון גאדג'טים של יין מהודרים בשוק, אבל איך תדעו מה יהיה בפועל שפר את חווית הטעימות שלך ומה רק שיווק? אחד הכלים הנפוצים בשוק הוא שסתום יין, שיכול לנוע במחיר של 15 $ ליותר מ 100 $. אז מה בעצם עושה שודרת יין והאם מדובר בהשקעה כדאית לכל מי שאינו סומלייה שואף? כאן אנו מסבירים את כל מה שאתה צריך לדעת על מכשיר זה.

קָשׁוּר: תוויות יין מבלבלות - ביקשנו ממומחה לנקות את העניינים

המטרה של אווירור היא לחשוף כוס יין לחמצן ולהעצים את טעמו ואת הארומה שלו. אם בקבוק אדום אומר שתחוו פטל שחור, דובדבן וציפורן, אווירור יכול לעזור להבהיר את הפתקים האלה. זה יכול גם לעזור לרכך טעמים מסוימים ביין ולהפוך אותו לחך יותר. "אוורור יוצר חמצון, שמשנה את טעמיו והניחוחות של יין", מסבירה קסנדרה רוזן, מחנכת יין יינות טוסוק. "ככלל, אם אינך מסוגל להריח את ניחוחות היין, או שהוא נראה טאני ואינטנסיבי מדי, אתה יכול לרכך את היין ולפתוח אותו באמצעות אוורור שלו."

ג'ו רדוסביץ ', קצין טכנולוגי ראשי ב- ULlo, מסכים. "כמה יינות יכולים להיות כה מרוכזים וטאניים מיד לאחר הביקבוק, אלא אם כן אתה רוצה לחכות לזה כמה שנים "עדין, אוורור וגלישה הם האפשרויות הטובות ביותר שלך להפיק את המרב מהבקבוקים האלה", הוא אומר אומר.

מרבית הצרכנים הקונים יין יעשו זאת צורכים את הבקבוקים שלהם תוך חודשים ספורים, אם לא שבועות או ימים, ולכן אין לך זמן או עניין להזדקנות יין. זה המקום בו שואב אוויר מועיל - יש לו את היכולת לבטא את הדקויות של בורדו עשיר שאחרים ייקח שנים להתפתח.

קָשׁוּר: אם פינו נואר הוא היין שבחרת, יש לנו חדשות בשבילך

לדברי רוזן, אם יין לא נחשף לאוויר בתהליך הייצור (אם הוא מיושן בפלדת אל חלד, למשל), מומלץ לשאוף אותו. אבל אם יישן מתיישן בחביות או בטון, תהיה לו חשיפה טבעית לחמצן, מה שמקטין את הצורך באוורור. "יינות אדומים יהיו הכי זקוקים לאוורור, מכיוון שיינות לבנים אינם מכילים טאנינים - בנוסף, תוכלו לשפר את ניחוחות הפרחים והפירות ביין לבן על ידי פשוט לסובב אותם בכוס שלך," היא אומרת.

יינות ישנים יותר, כמו קברנה גדולה בקליפורניה או תערובות בורדו טאני, הם לעתים קרובות יותר טעימים לאחר שנשפכו דרך אווירון. "יינות עם הרבה טאנינים וטעמים חזקים יכולים להשתמש באוורור כדי לעזור לטעמים להתפתח, להיפתח ולהפוך אותם לנגישים יותר", אומר רדוסביץ '.

אמנם בדרך כלל מועיל לאוורור בקבוקים יקרים של אדומים מודגשים, אך הכלי עושה עבודה טובה באותה מידה מה שהופך את הטעם לבקבוק באיכות נמוכה יותר טוב יותר. רק תזכרו את זה המחיר אינו בהכרח מעיד על האיכות של בקבוק יין. לא משנה מה שילמתם, היכן נקצרו הענבים או איזה סוג יין זה, תוכלו לנסות להשתמש ב- לפני ששתה אותו, להחליט אם אתה - כלומר לוח הצבעים האישי שלך - חושב שזה משפר את טעם.

רוזן גם מזכיר לנו להקפיד לא להתאוורר יתר על המידה, מכיוון שזה יכול לגרום לטעם יין להחמיא ופחות מאוזן. "במקום זאת, נסה להתאים יין לאוכל, כיוון שהטעמים במנה ישפרו את מה שאתה טועם ביין," היא אומרת. הצעה נאה.