בדקנו 13 קפה של חנויות מכולת והנה הטובה ביותר

מאמר זה הופיע במקור ב קריספי במיוחד.
במטבח של דירת הסטודיו שלי יש לי מכונת קפה אוטומטית של מר קפה, שתי מכבשות צרפתיות, נסיעה משולבת ספל-עיתונות צרפתית, מכונת אספרסו מר קפה שקניתי במכללה, קונוס קפה שחור לשפוך פלסטיק וצנצנת חירום של קפה נמס Nescafé Clasico, משמש פעמיים. אני שום דבר אם לא מוכן לבלתי נמנע של קפה. במהלך בוקר טיפוסי בבית אני שותה סיר של שמונה כוסות קפה נוטף אוטומטיתבעיקר מטעמי נוחות. למעט אינסטנט (שאני שומר למקרי חירום אמיתיים של קפה), קפה בטפטוף אוטומטי דורש את כמות העבודה המעטה ביותר, מכיוון שהמכונה שלי היא גניבה של כוס (כלומר, ניתן להסיר את הסיר תוך כדי בישול), הסיפוק שלי כמעט מיידי.
ככותב עצמאי מועסק בעדינות, יש לי מעט הכנסה פנויה, הרבה זמן על הידיים שלי, וקרציות קיצוניות לחלוטין. סגן אחד כזה הוא קפה, שאני שותה יותר ממרבית האנשים שאני מכירה - אפילו סופרים פרילנסרים אחרים. אבל למרות הרגלי הבישול שלי בכמות גבוהה מדי, אני מסוגל לגייס קצת טעם ולעמוד בעדיפות עם אמונה מנומקת. לכן, עם משאבים מוגבלים לדמיון והתמכרות נואשת בחשבון, יצאתי לקבוע איזה מותג קפה בסיסי וזמין נרחב אמור להתבלט מהשאר על מדף חנויות המכולת. אני נהנה מ

בקבוק כחול מוזגים כמות גדולה יותר מהמשבר הבא, אבל קפה של 3 דולר בבוקר הוא מעל לציון המשכורת שלי. אני שותה את מרבית הקפה שלי בבית, משקית עילה שעולה בערך 8 $, שמומש מחדש במבצע מכולת דו-שבועי. הבחירה שלי בתיק נקבעת בדרך כלל לפי הרגל, מחיר, או גובה מדף, בזהירות רבה מכפי שאני בוחרת בר סבון, אם כי אני משתמשת בשניהם מדי יום. כשמדובר בבחירת קפה רגיל - ספל נסיעות, אחרי ארוחת ערב, קפה ראשון-בבוקר - מה הכי טוב?
לאחר בדיקת הטעם שלושים-עשר סוגים שונים של קפה טחון שזמינים לרכישה בחנות מכולת ברשת, הזוכה בספל מוצק היה בית מקסוול. מבחינת הטעם והעלות הוא דורג בסך הכל הגבוה ביותר, אם כי הוא איבד נקודות בגלל שהוא לא היה טוב במיקרוגל. ובכל זאת, במחיר של 5.83 $ לליברד, זה מספיק יעיל רק להכין עוד כוס קפה.
המוצלחת בקפה המכולת הטובה ביותר היא קפה ניו אינגלנד, כוס קפה טובה שלא תעלה לך יותר מ- 10 $ לתיק. אם אתה מתפצל בשטח של חנויות מכולת, אני ממליץ הר ירוק. אם תרצה גרסה בבית של חנות קפה ברשת, הייתי בוחר סופגניות על סטארבקס.
המתודולוגיה:
כדי לשלוט במבחני הטעם, כדי לא למות כתוצאה מקפאינציה יתר בזמן ביצוע העבודה, פיתחתי מתודולוגיית בדיקה קפדנית. במשך יומיים הכנתי ספל קפה בן 8 גרם מכל אחד מ 13 מותגי קפה שונים הזמינים באופן נרחב בחנויות מכולת אמריקאיות. ניסיתי לבחור את המגוון הבסיסי ביותר של כל מותג - כלומר, תערובות שכותרתו "בית", "מקורי" או "ארוחת בוקר". כל ספל נחצב באמצעות קרמיקה שופכים חרוט עם פילטר נייר לא מולבן, המאפשר שליטת חלק וחוזק כמו גם פוטנציאל לחלוט יותר טעים ופחות מר טפטוף אוטומטי. כל קפה נצרך שחור, ללא חלב או סוכר.
חום, כמו תמיד, הוא גורם חיוני בכושר השתייה של קפה, ולכן בדיקות הטעם שלי כללו הערכה של את הטעם בטמפרטורת הבישול, בטמפרטורת החדר, ולאחר מיקרוגל להחזיר את הקפה לחלוט טֶמפֶּרָטוּרָה. כל מי שהשאיר כוס רעננה ומלאה כשהוא יושב קצת יותר מדי זמן - תוך כדי החלפת עומס כביסה, נגיד או מתמודד עם חירום חשמלי לחיות מחמד - מכיר את הדילמה הטרגית של הספל הקר, מלא מכדי להשלים אותו עם קפה חם מהסיר, קר מכדי לשתייה. אני תומך נלהב בקפה המכונה במיקרוגל במקום לבזבז אותו, אם כי אני יודע שאנשים רבים (החבר שלי כולל) עשויים לקרוא לזה הגבול בין זילות לחסידות. אחרי הכל, אם הקפה זול מלכתחילה, מה בזבוז? בכל זאת, אני מאמין כי יכולת מיקרו היא חיונית לכל קפה ביתי, ויכולה להצביע אם הקפה שנותר על המבער יתדרדר או יישאר יציב פחות או יותר, לפי טעם.
החלטתי להעריך את הקפות הללו בארבע מדדים אובייקטיביים פחות או יותר: טעם; מחיר; משמרת תרמית, האם / כיצד הטעם משתנה עם התקררות הקפה; ואיכות מיקרו, האם / איך הטעם מושפע מחימום מחדש.