4 המאכלים הטובים ביותר נגד דלקת שלא ידעתם עליהם

לעיתים קרובות מתעלמים מהם בירקות צבעוניים יותר, פטריות עשירות להפליא בנוגדי חמצון. לדברי מקגריין, פטריות הן גם אחד המקורות הטובים ביותר לסלניום, מינרל חיוני בעל השפעות נוגדות חמצון חזקות ואנטי דלקתיות. “פטריות שיטאקי, בפרט, הם גם עשירים במספר רב-סוכרים (הפחמימה הנפוצה ביותר שנמצאה במזון) שקשורים להפחתת דלקת ותמיכה בתפקוד החיסוני, "היא אומרת.

בצל הוא לא רק מגביר טעם - הם גם מזינים להפליא. אולי אתה מכיר את השום כמרכיב אנטי דלקתי, אך בצל מציע יתרונות אנטי דלקתיים חזקים לא פחות. לדברי מקגראן, בצל עשיר בכמה סוגים של נוגדי חמצון שהוכח שיש להם תכונות נוגדות דלקת חזקות. "למשל, קוורצטין הוא תרכובת נוגדת חמצון המצויה בבצל שקושרה אליו תכונות אנטי דלקתיות ויתרונות לבריאות הלב, כולל הורדת רמות לחץ הדם, " היא אומרת.

לדברי חמשו, מזונות סויה, כולל טופו, עשירים בתרכובות צמחיות המכונות איזופלבונים. "לאיזופלבונים אלה יש פעילות אנטי דלקתית ידועה, שעשויה להסביר מדוע צריכה של מזונות עשירים בסויה נקשרו ליתרונות בריאותיים במחקרים אפידמיולוגיים, "היא אומר. בנוסף, הודות לפרופיל חומצות האמינו המאוזן שלו - יחד עם סיבים, מנגן ותכולת מינרלים גבוהה אחרים - הטופו הוא מקור נהדר לחלבון צמחי 'שלם'. בעת בישול עם טופו, חמשו ממליץ להשתמש

בניגוד לאמונה הרווחת, מזון מלא בפחמימות- במיוחד דגנים מלאים - נמצאים ברשימה האנטי דלקתית. “דגנים מלאים יש סיבים מגבירים מיקרוביום, כמו גם ריכוז גבוה של מינרלים תומכים בחיסון, כמו אבץ וסלניום ", אומר נילסון. כמות הסיבים הגבוהה לא רק מעניקה לבטן משהו לתסוס, אלא גם עוזרת לך להרגיש שובע ומרוצה כבונוס. “דגנים מונבטים, בפרט, מספקים דחיפה אנטי דלקתית נוספת על פני מוצרי דגנים סטנדרטיים מכיוון שנדמה שתהליך הנבטה מגביר נוגדי חמצון כגון פלבנואידים - עד 200 אחוזים בניסוי אחד - וחומרים מזינים אנטי דלקתיים כמו ויטמין C ומנגן, מינרל החיוני להמריץ את הגוף, " אומר נילסון. "אני אוהב את ה לחם חיטה מונבט סנאי ממאפיית סילבר היל מכיוון שהיא מכילה שליש מהערך היומי שלך למנגן, או שלהם הפשתן של מאק נבט כיכר שיש בה 10 גרם סיבים לשתי פרוסות. "