מתכון לעטוף טופו של ג'יין גודול

להכנת גרעיני החמניות המתובלים, הכינו קערה קטנה. במחבת קטנה מחממים את גרעיני החמניות על אש בינונית גבוהה, רועדים ומערבבים עד שהם ריחניים וקלויים קלות, 3-5 דקות. מפזרים את השמן, הפפריקה, ו 1/4 כפית מלח ומערבבים במהירות לציפוי. מעבירים לקערה להתקרר מעט לפני השימוש בעטיפות.

כדי ללחוץ על הטופו, מרוקנים, עוטפים במגבת מטבח עבה ומניחים על צלחת. מניחים תבנית כבדה או קרש חיתוך מעל ומניחים לעמוד כ -5 דקות. פרוש וייבש עם מגבת נוספת. מתפוררים גס לקערה גדולה.

מפזרים את הקמח חומוס, בזיליקום, כורכום ו 1⁄2 כפית פלפל מעל הטופו. מוסיפים את הטמרי, החומץ והחרדל. הסתובב בעדינות בידיים שלך לערבוב, כתוש את הטופו לגודל של תלתן ביצה מקושקשת. מקפלים פנימה את הבצל הירוק והגזר.

חממו מחבת גדולה או מחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה מוסיפים את השמן ומפיצים באופן אחיד. הוסיפו את תערובת הטופו והשתמשו במרית אופסט מתכת כדי להפוך את התערובת בזמן שהיא מתבשלת. מגרדים את תחתית התבנית תוך כדי סיבוב הטרוף ומבשלים עד שהטופו שחום קל, כ -5 דקות.

לכל עטיפה מניחים טורטיה על צלחת ושמים רבע מהתרד באמצע. למעלה עם רבע מההתעסקות החמה. מפזרים 2 כפות מגרעיני החמניות המתובלים, ואז מקפלים את דפנות הטורטייה ומגלגלים. חזור על הפעולה עם שאר הטורטיות. מגישים מייד.