כיצד להילחם בשינויי אקלים על ידי בזבוז פחות אוכל

מכל הדברים שאנו מבזבזים, אוכל הוא אחד האזורים העיקריים שבהם אנו יכולים להשפיע באופן רציני. למה? מכיוון שבארצות הברית, יותר מ -35 מיליון טונות של מזון מתבזבלות בשנה, ופסולת מזון מייצר כ -8 אחוזים מפליטת גזי החממה העולמית.

למעשה, יש יותר מזבלות במזבלות מכל סוג אחר של פסולת. כאשר מזון זה מתפרק, הוא פולט מתאן, גז מחמם ש ה- EPA אומר שהוא חזק פי 25 מפחמן דו חמצני. הכל נאמר, בזבוז מזון מייצר כ -8 אחוזים מפליטת גזי החממה העולמית. אם בזבוז המזון היה מדינה, זו הייתה המדינה השלישית בגודלה הפולטת גזי חממה בעולם.

אם אתה חושב על כל האוכל שהמשפחה שלך משליכה מדי שבוע, אל תדאג. ישנן דרכים קלות לבזבז פחות מרכיבים בכל שלב בתהליך הבישול, החל מקניות במכולת ואחסון מזון ועד להבין מה לארוחת הערב ואיך מסדרים אחר כך.

לפי שרטוט הפרויקט, עמותה המתמקדת בשינויי אקלים, הדמיה מחדש של פסולת מזון תהיה חלק מפתרון האקלים. "בערך שליש מהמזון העולמי לעולם לא נאכל, כלומר קרקע ומשאבים המשמשים וגזי חממה שנפלטו בהפקתו היו מיותרים," באחד מדוחותיה כתוב. "התערבויות יכולות להפחית אובדן ובזבוז, כאשר מזון עובר מחווה למזלג, ובכך מצמצם את הביקוש הכללי."

הפחתת בזבוז המזון יכולה להתבצע בעזרת כלים העומדים לרשותנו כעת - שניהם בחנות המכולת ו במטבח הביתי- אבל חשוב גם לציין שגם חנויות מכולת בקנה מידה גדול וארגונים קשורים. למשל, חלקם למעשה מצילים מזון שאחרת היה מוטל.

בקולורדו, הצלת מזון בולדר עובד עם שמונה חנויות כדי לחסוך 1,200 פאונד אוכל ביום. "המשימה שלנו היא ליצור מערכת מזון פחות בזבזנית", אומר היידן דנסקי, מנכ"ל. "אז אנחנו מחלקים מחדש תוצרת שתרומה מחנויות מכולת, ואנחנו לוקחים את זה ישירות להכנסה נמוכה קהילות דיור ואנשים הזקוקים לאוכל. "מדינות ברחבי הארץ הן ביתם של קבוצות עם דומות משימות.

מזונות לא מושלמים, שירות משלוחי מכולת, מוכר אוכל שאחרת היה מבוזבז. מאכלים לא מושלמים הם טריים, אך חסרים את השלמות הקוסמטית שתמצאו במכולת, כמו תפוחים עם פגמים, כרובית עם כתמים שחורים, או מנגו עם כוויות שמש קלות. "המשימה שלנו היא לחסוך מזון מפסולת ולבנות מערכת טובה יותר לכולם", אומרת מאדי רוטמן, ראש הקיימות של החברה.