כיצד מערכת המזון שלנו משפיעה על הסביבה וכיצד תוכלו לעזור

כשאתה שוקל את ההשפעות ארוכות הטווח של שינויי האקלים - או אפילו את האתגרים המיידיים שאנחנו כבר מתמודדים איתם - הנושא עשוי להרגיש מרתיע. לעיתים זה עשוי אפילו להשאיר אתכם תוהים: האם למעשי בלבד יש השפעה משמעותית על הסביבה?

התשובה קלה: כן.

כולם - מתאגידים גדולים ועד חקלאים קטנים או עסקים ועד אמריקאים ממוצעים - ממלאים תפקיד בבריאות כדור הארץ, במיוחד כאשר זה מגיע לפליטת גזי החממה הנגרמת על ידי מערכת המזון שלנו (שאגב, תורמת לרבע מגז החממה בעולם פליטות). מאילו מוצרים אנו קונים בסופרמרקט ועד מה אנו עושים עם בקבוקי המים הריקים שלנו, הבחירות היומיומיות שלנו משפיעות על הסביבה במובנים רבים. להלן מספר דרכים בהן צריכת המזון ומערכת המזון שלנו משפיעות על אוויר הארץ, האדמה ואיכות המים.

בין אם מדובר בנסיעה הנדרשת להובלת מזון, אריזה שהכילה את אותם מזונות או פסולת המיוצרת בדרך, היבטים רבים בייצור המזון תורמים לפליטת גזי חממה.

אחת ההשפעות המזיקות ביותר של זיהום אוויר וגזים מזיקים היא עליית הטמפרטורות העולמית. באופן מדאיג, "האוקיאנוס ספג יותר מ -90 אחוז מהחום הנוסף שנגרם על ידי גז החממה שלנו פליטות, מה שגורם לטמפרטורת האוקיינוס ​​לעלות ", אומר ריאן ביגלו, מנהל התוכנית הבכיר של

תעשיית פירות הים כבר נמצאת במצב שביר עקב תפוסת לוואי (כאשר דגים או מינים ימיים אחרים נתפסים שלא בכוונה כאשר דייג מכוון למין אחר או לגודל אחר של דגים) ודיג יתר של מינים בסכנת הכחדה הנגרם על ידי מסחר דיג. משמעות הדבר היא כי אספקת הדגים תמשיך לרדת מעבר לשיעור שהם מסוגלים לחדש.

מה אתה יכול לעשות: כשאתם קונים מאכלי ים, עיין ב- Watch Watch לקבלת המלצות ברות קיימא כדי לעזור להפחית את השפעת הרכישה על הסביבה.

קילומטרים של אוכל מתייחסים למרחק הובלת המזון - כמו במטוס, סירה או משאית - כפול כמות המזון המועברת במסה. מחקר מראה שכ- 0.2 אחוז ממילי המזון מגיעים מטיסה אווירית, כמעט 60 אחוזים מגיעים מטיול בסירה, וכ- 31 אחוז הם בדרך. עם זאת, בשל הקיבולת המוגבלת של מוצרים הובלה אווירית לנסיעה בהשוואה לנסיעות יבשות או מים, לימודים עולה כי הובלת מזון באוויר פולטת פי 50 גזי חממה מאשר הובלה באותה כמות דרך הים, פי חמישה מכבישים. בדרך כלל, מזונות בעלי חיי מדף קצרים המיוצרים בינלאומיים הם הובלה אווירית בשל אופיים המתכלה, מה שמגדיל את טביעת הרגל הפחמנית שלהם במסה באופן משמעותי עבור המוצר.

מה אתה יכול לעשות: כמה דרכים להפחתת קילומטרים של מזון הן קניות מקומיות בשווקי האיכרים, אוכלים מוצרים עונתיים בזמן שהם באמת בעונה, קניות במכולת בתדירות נמוכה יותר, ואפילו גידול הפירות והירקות בחצר האחורית שלך או בקהילה גן. חברות משלוחי מכולת, כגון מזונות לא מושלמים, התאימו את המודלים העסקיים שלהם בכדי לסייע בהפחתת קילומטרים של אוכל. הם עושים זאת על ידי "איחוד לקוחות ושכונות יחד כדי להפחית את הקילומטרים, ולשלוח בכוונה לפי שכונה אחת יום בשבוע להעביר מצרכים לקהילה שלמה בטיול אחד ", אומרת מדלין רוטמן, ראש תחום הקיימות של אי-מושלם מזונות.

תורם נוסף המשפיע מאוד על שינויי האקלים מגיע מפסולת מזון. על פי מכון משאבי העולם, רבע מדהים מהקלוריות שהעולם מייצר נזרקים, מקולקלים ברשתות האספקה ​​ונבזבזים על ידי קמעונאים, מסעדות וצרכנים. על פי מחקר של פואר ונמק (2018)המשמעות היא שכשישה אחוז מפליטת גזי החממה העולמית מגיעה מפסולת מזון בלבד.

כדי לעצור את שפע בזבוז המזון, חברות כמו מזון לא מושלם "עובדות עם חקלאים ויצרנים כדי לרכוש בצורה מושלמת אוכל טעים ומזין שאולי לא עומד בסטנדרטים האסתטיים של המכולת המקובלים והיה הולך לפח ", מסביר רוטמן. החברה "מצילה פריטים שאחרת היו נופלים דרך סדקי מערכת המזון שלנו", היא אומרת. בשנה שעברה, כתוצאה מצמצום נסיעות והתכנסויות המוניות ברחבי המגפה, חברות תעופה ו במוקדי בילוי ציבוריים אחרים היו עודפי מוצרים שהם היו מוכרים במהירות אחרת. "הצלחנו להחליף מחדש, למשל, מגשי חטיפים ופופקורן של בתי קולנוע ולהעביר אותם לצרכנים, תוך ביטול בזבוז מיותר. בשנת 2020, אסטרטגיית המזון שלנו חסכה למעלה מ -50 מיליון פאונד של מזון ", היא אומרת.

מה אתה יכול לעשות: פסולת מזון מתרחשת לעיתים קרובות ללא כוונה, כמו נוהגים ביתיים מזיקים כמו אחסון מזון או סילוק שנעשה באופן שגוי. כדי לעזור למתן את ההשפעה של בזבוז המזון ולהפחית את הכמות שעושה דרכה למוקדי פולטות גזי חממה (כמו מזבלות), קומפוסט יכול לעזור במתן פתרון. על פי הסוכנות להגנת הסביבה של ארצות הברית (EPA), קומפוסטציה מפחיתה את פליטת המתאן, מבטלת את הצורך בדשנים כימיים, מקדמת תפוקה גבוהה יותר של יבולים, משפרת את החזקת המים בקרקע, בין יתרונות רבים אחרים. קומפוסטים בכל מרכזי הגשמה של אוכל לא מושלם סייעו ב"הפניית מעל 75 אחוז מהפסולת שלנו להטמנה "בשנת 2020, אומר רוטמן.

קָשׁוּר:כיצד להילחם בשינויי אקלים על ידי בזבוז פחות אוכל

נושא קריטי נוסף התורם להשפעת החממה על הפלנטה שלנו הוא פליטת מתאן מעיכול בעלי חיים. אף על פי שהוא לא בולט כמו פחמן דו חמצני, מתאן מזיק וחזק הרבה יותר. לפי ה- EPA וה פדרציית לשכת החווה האמריקאית, פליטת מתאן מהווה כ -10% מכלל גזי החממה. לדברי אנדרו וולמסלי, מנהל קשרי הקונגרס בפדרציית הלשכה האמריקאית, "מעכלים של מתאן לא רק עוזרים לנהל טוב יותר את החומרים המזינים שיוצאים בעלי חיים, אך יכולים גם ליצור אנרגיה מתחדשת, גז טבעי מתחדש וחשמל מתחדש. "הוא מציין כי הלשכה היא" תומכת חזקה של דלקים ביולוגיים כמו אתנול ו ביו דיזל. השימוש בדלקים ביולוגיים סייע להפחתת פליטת גזי החממה ב -71 מיליון טון, שווה ערך להורדת 17 מיליון מכוניות מהכבישים. "

מה אתה יכול לעשות: שקול להפחית את צריכת הבקר שלך אפילו בארוחה אחת בשבוע. מחקר שנערך בצרפת גילה כי החלפת בקר בבשר חזיר חסכה 30 אחוז מפליטת גזי החממה שהייתה מגיעה מבשר בקר. לעופות טביעת רגל אקלימית קטנה עוד יותר מזו של חזיר.

כמה גורמים, כולל חומרי הדברה וההתחממות הגלובלית, גרמו להשפעות מזיקות על בריאות הקרקע ועל אוכלוסיות המאביקים, והותירו את מערכת המזון במצב פגיע.

"מערכת החקלאות שלנו הרסנית - למען כדור הארץ ובריאות האדם. הדרך בה אנו מייצרים מזון הורסת את האדמה, מכסחת את יערות הגשם, מרוקנת את משאבי המים המתוקים שלנו ומניעה אובדן עצום של המגוון הביולוגי במערכת האקולוגית שלנו ", אומר ד"ר מארק היימן, ניו יורק טיימס מחבר רב המכר של אוכל: מה לעזאזל עלי לאכול? וראש אסטרטגיה וחדשנות במרכז הקליניקה לרפואה פונקציונלית בקליבלנד. "איבדנו 75 אחוז ממיני המאביקים שלנו, 90 אחוז ממיני הצמחים המאכלים שלנו ומחצית מכל מיני בעלי החיים, שלא לדבר על מיליוני מינים אחרים של חי וצומח." 

מה התעשייה יכולה לעשות: כדי להילחם בנושא, היימן ממליץ על שיטה של חקלאות מתחדשת זה כולל בעלי חיים במעגל הטבעי של החקלאות לבניית אדמה, לייצור דשן, לחסוך במים ולמנוע את הצורך בכימיקלים חקלאיים רעילים. "בעלי חיים שגדלו מחדש, הם תועלת נטו לשינויים באקלים על ידי השבת כיור הפחמן הגדול ביותר בעולם גדול יותר מכל יערות הגשם, כיור שיכול לאגור פי שלושה את הפחמן שקיים כיום באטמוספירה: אדמה. אין טכנולוגיית לכידת פחמן טובה יותר על פני כדור הארץ מאשר פוטוסינתזה ", הוא מציין. המטרה היא לבנות אדמה עשירה בחומרים מזינים, האידיאלית לחקלאות על ידי חיקוי התנהגותם של חיות עשב טבעיות עם מרעה מנוהל וחקלאות מתחדשת. "יש המעריכים שנוכל להוריד 50 עד 100 אחוז מכל הפחמן באטמוספירה אם תגדיל את החקלאות המתחדשת", אומר היימן.

על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), 35 אחוזים מגידולי המזון בעולם - כולל תפוחים, ברוקולי, קפה ושקדים - תלויים בהתרבות מאביקים של בעלי חיים כמו דבורים ופרפרים. לצערי, אוכלוסיות המאביקים נמצאות בסיכון גבוה בגלל גורמים סביבתיים כמו אובדן בתי גידול, חומרי הדברה, שינויי אקלים ומחלות. וולמסלי מציין כי "למאביקים יש השפעה עצומה על הסביבה, ורבים מדי מהגידולים שלנו אינם יכולים להתרבות ללא מאביקים. "החקלאים מסמנים אזורים שדבורים עובדות מתפשטות כדי להבטיח כי חומרי הדברה וכימיקלים מפריעים להם באופן מינימלי סביבה. וולמסלי מוסיף כי החקלאים פועלים כדי "לוודא שההחלטות יהיו בשילוב עם דפוסי ההגירה [המאביקים", והם הרחיקו לכת עד "עובדים עם מחלקות התחבורה להקמת בתי גידול למאביקים לאורך הכבישים" כדי להגן על מושבות אלה חיוניות חרקים.

מה אתה יכול לעשות: הגבל את השימוש בחומרי הדברה בגינה שלך ובחר במאכלים אורגניים במידת האפשר.

כאשר 71 אחוז משטח כדור הארץ מכוסה במים, זיהום האוקיאנוס ומקורות מים מתוקים אחרים הם בראש מעייניהם של החוקרים את מערכת המזון שלנו בסיכון. גורמים תורמים עיקריים המזהמים או משבשים מערכות אקולוגיות אלה כוללים מיקרו-פלסטיקה באזור ים מפלסטיק שהידרדר, בנוסף למקורות מים מתוקים נגועים ופוחתים עקב נגר.

על פי האקווריום של מפרץ מונטריי, האמריקאי הממוצע מייצר 270 קילו של פסולת פלסטיק מדי שנה - ורק 9 אחוזים מהפלסטיק שיוצר אי פעם ממוחזר, ועוד 12 אחוזים נשרפו. שאר הפלסטיק, יותר מ -5 מיליארד טון, הסתיים במזבלות או כפסולת בסביבה הטבעית (כולל האוקיאנוס). למרבה הצער, 5 מיליארד טונות של פלסטיק לא ממוחזר אינם יכולים להתפרק ביולוגית בנסיבות רגילות, וכתוצאה מכך מיקרו-פלסטיק. כאשר הפלסטיק מנסה להישבר, הוא מתפצל לחתיכות זעירות בעובי של פחות מ -5 מילימטרים, אשר מחקרי האקווריום טוענים כי ניתן למצוא אותם בכל האוקיאנוס, מפני השטח ועד לקרקעית הים ובבטן חיות באוקיאנוס.

מרבית האריזות למוצרי צריכה, מכולות הוצאה ואפילו שקיות קניות עשויות חומרים שאינם מתכלים שעושים את דרכם לים או לגופי מים אחרים, הגורמים לבלתי הפיך זיהום מים. על פי שירות הגן הלאומי, זה לוקח בערך 450 שנים עד שבקבוק פלסטיק מתכלה באופן מלא.

מה אתה יכול לעשות: כדי לסייע בהפחתת שפע הפלסטיקים שעושים את דרכם למים, שקול לבטל אריזות לשימוש חד פעמי, לבצע אופיקליים של חומרי פסולת ולעבור לשקיות ומכולות רב פעמיות.

כתוצאה מחקלאות, עודף נגר מתעשיית החקלאות יכול לפלס את דרכו לאגמי מים מתוקים או לנהרות הזורמים לאוקיאנוס. "נגר מהאדמות החקלאיות של קליפורניה תורם לזיהום האוקיאנוס. כאשר חומרים מזינים עודפים מדשנים ופסולת של בעלי חיים נכנסים לנתיבי מים, הם עלולים לגרום לפריחת אצות ולדלדל את רמות החמצן, ולפגוע בבעלי חיים באוקיאנוס ", מסביר ביגלו.

מה אתה יכול לעשות: חנויות שווקי חקלאים ודוכני חווה, וכן דבר עם החקלאים המקומיים שלך על הנוהגים החקלאיים שלהם.

לחקלאות תפקיד משמעותי במשאבי המים הקיימים בעולם. על פי ה- USDA, החקלאות מהווה 80 אחוז מצריכת המים של המדינה. תעשיית הבקר, למשל, דורשת מדהים 2,000 ליטר מים לכל קילו בשר בקר כדי לייצר.

מה אתה יכול לעשות: כדי לעזור במעקב אחר טביעת הרגל היומית הממוצעת של אמריקאים, קרן תקשורת GRACE (GRACE), עמותה המוקדשת ליצירת מערכת מזון בר קיימא יותר, יצרה את מחשבון טביעות רגל מים, המסייע לך לעקוב אחר צריכת מים על בסיס השימוש הביתי שלך.