התראת USDA לבריאות הציבור: זיהום סלמונלה קפוא ממוצרי עוף
עוף לחם וממולא קפוא הואשם בלפחות 17 מקרים של דלקת סלמונלה, אחרי שאנשים אכלו קורד בלו עוף נא או לא מבושל, עוף עם ברוקולי וגבינה, או עוף קייב. שמונה מהנפגעים אושפזו בבית החולים, אם כי ה- CDC מצפה שיש יותר מקרים שם. וזה הוביל לשירות בטיחות המזון ובדיקת המזון (FSIS) של משרד החקלאות האמריקני. הוצאת התראה על בריאות הציבור לגבי מוצרי עוף לחמים וממולאים.
עד כה, זה נקשר לפחות למותג אחד - משרד החקלאות של מינסוטה שנמצא בסלמונלה עוף קורדון בלו של קירקווד, נמכר בדרך כלל באלדי, אם כי הוא עשוי להיות קיים גם במוצרים תחת אחרים שמות מותג.
קָשׁוּר: עוף הוא הסיבה השכיחה ביותר להרעלת מזון
עדיין לא היה זיכרון רשמי, אך כדאי להימנע מהגשת כל עוף קפוא, עוף עם ברוקולי וגבינה, או עוף קייב - או לכל הפחות, עקבו אחר הוראות הבישול של המוצר עד האות.
"נראה כי המוצרים המדאיגים מוכנים לאכילה, אך למעשה הם גולמיים וצריך לבשל אותם לחלוטין לפני הצריכה", אמרו גורמים פדרליים. "רבים ממוצרי העוף הממולאים הללו סומנו עם הוראות המזהות כי המוצר אינו מבושל (גולמי).
"התוויות זיהו גם הוראות בישול להכנה בתנור. חלק מהמטופלים דיווחו כי לא פעלו לפי הוראות הבישול ודיווחו על מכשיר מיקרוגל במיקרוגל, בישלו במטגן אוויר, או לבשל אותו בתנור פחות מהזמן המומלץ וללא שימוש במד חום בשר כדי לאשר שהטמפרטורה המומלצת הייתה הושג."
אתה צריך גם לוודא כי העוף שלך ובשרים אחרים הם מבושל לחלוטין לטמפרטורה המתאימה-165 מעלות פרנהייט. (אם עדיין אין לך כזה, מדחום בשר יכול ממש להיות מציל חיים!) וקרא היטב את ההוראות כדי לקבוע אם המוצר שאתה מגיש גולמי או מבושל מראש.
הסימפטומים של סלמונלוזיס כוללים שלשולים, התכווצויות בבטן וחום, שיופיעו תוך 12 עד 72 שעות מאכילת משהו מזוהם בסלמונלה. למחלות קשות - במיוחד אצל אנשים מבוגרים או עם מערכת חיסונית מוחלשת - ייתכן שיהיה צורך באשפוז. רוב המקרים של הרעלת מזון עם סלמונלה נפתרים תוך ארבעה עד שבעה ימים.