מתכון לסלט תפוחי אדמה שום ועשבים

מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול ומכסים במים; מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה מעל בינוני-גבוה. הפחית את החום לבינוני; מבשלים עד שתפוחי אדמה רכים כשהם מנוקבים במזלג, 16 עד 18 דקות (היזהר לא לבשל יתר). מסננים ושוטפים במים קרים. תן להצטנן למשך 5 דקות. חותכים תפוחי אדמה לשניים לרוחב, או רבע אם גדולים.

בינתיים קוצצים דק חלקים לבנים וירוקים בהירים של בצל ירוק (כדאי שיהיה לכם בערך ⅓ כוס). פורסים דק חלקים בצבע ירוק כהה (צריך להיות בערך ½ כוס). מבשלים שמן ושום במחבת קטנה על בינונית נמוכה, מערבבים לעתים קרובות עד שהשום מזהיב, 6 עד 8 דקות. מעבירים שום לצלחת מרופדת במגבת עם כף מחוררת; מתבלים ב ¼ כפית מלח. הוסף חלקים בצל ירוק בהיר לבן וחתוך לשמן במחבת; מבשלים על בינוני, מערבבים לעיתים קרובות, עד לריכוך, כדקה. מסירים מהאש. מעבירים תערובת בצל בצל ירוק לקערה גדולה. תן להצטנן כ -10 דקות.

הקציפו חומץ, חרדל, פלפל ושאר 2 כפיות מלח לתערובת שמן בצל ירוק עד להסמכה ולשילוב טוב. הוסיפו תפוחי אדמה, פטרוזיליה, בזיליקום וחלקים ירוקים כהים פרוסים של בצל ירוק. מקפלים בעדינות לשילוב. למעלה עם שבבי שום פריכים לפני ההגשה.