6 יתרונות תזונה ובריאות של צנון

נוגדי חמצון הם חומרים המנטרלים או "מכבים" מולקולות מזיקות הנקראות רדיקלים חופשיים. (בכמויות גבוהות, רדיקלים חופשיים גורמים לפגיעה בתאים ולמתח חמצוני, מה שמוביל למצבים כרוניים כמו סרטן או לב דוגמאות לנוגדי חמצון של צנון כוללים גלוקוזינולטים, או תרכובות המכילות גופרית הנמצאות בעיקר בצלוב. ירקות. לדברי נורה שאול, RD, LDN, CDCES, דיאטנית רשומה ועופרת קלינית לסוכרת סילבר שרן בריאות, הם נלחמים בלחץ חמצוני ומגנים על התאים על ידי הפחתת נזקי הרדיקלים החופשיים. צנוניות מכילות גם נוגדי חמצון כמו ויטמין C, חומצה פולית ו אנתוציאנינים, aka תרכובות צמחים המעניקות לצנונית את הגוון האדמדם שלהן.

הגוף שלך מתייצב סוכר בדם על ידי ייצור אינסולין, הורמון המעביר גלוקוז מהדם לתאים שלך. כפי שמתברר, האנתוציאנינים בצנוניות יכולים לתת יד. על פי כתב העת חומרים מזינים, אנתוציאנינים משפרים את הרגישות לאינסולין, או עד כמה התאים שלך מגיבים לאינסולין ותופסים גלוקוז. צנון גם מכיל קטצ'ין, תרכובת המעוררת הפרשת אינסולין. בנוסף, "צנוניות מספקות סיבים, שיכולים לעזור להאט את העיכול" של סוכר ממזון אחר, אומרת אליסון אקררה, MS, RDN, דיאטנית רשומה ומייסדת 

מחפש דרכים חדשות וטעימות לאכול יותר ויטמין C? הוסף צנוניות לרשימת הקניות שלך. בדוק את עובדות התזונה של צנון: כוס אחת של צנוניות גולמיות מתגאה ב -17 מיליגרם של ויטמין C, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית. זה בערך 20 אחוז מה צריכה יומית מומלצת של 90 מיליגרם ו -75 מיליגרם לגברים ולנשים, בהתאמה. על פי כתב העת חומרים מזינים, תומך בוויטמין C תפקוד מערכת החיסון על ידי שיפור הפעילות של הפגוציטים, או תאים ש"אוכלים "חיידקים מזיקים. ויטמין מפתח זה הוא גם נוגד חמצון, כפי שהוזכר לעיל, כלומר הוא יכול להגן על התאים מפני פגיעה ברדיקלים חופשיים.

Acerra מוסיף כי צנון מכיל סלניום, עוד חומר מזין לחיזוק החיסון. סֵלֶנִיוּם שומר על בריאותך על ידי הפעלת תאי T ו- B, הלא הם תאי דם לבנים המעורבים בתגובה החיסונית של גופך.

קָשׁוּר: 5 עובדות שאתה צריך לדעת על ויטמין C, על פי מומחה לאימונולוגיה תזונתית

צנון מציע שילוב של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, אומר שאול. אלה חדשות טובות עבור מערכת העיכול שלך, מכיוון ששני סוגי הסיבים יכולים להקל על מעבר מספר שתיים. מָסִיס סִיב- המתמוסס במים - יכול להקל על שלשול על ידי הפחתת עודפי נוזלים. בצד ההפוך, סיבים בלתי מסיסים כן לֹא להמיס במים, על פי הרווארד ת. בית הספר לבריאות הציבור של צ'אן. סוג זה של סיבים מעלה את הצואה, מה שהופך אותו שימושי להקלה על עצירות ולקידום מעיים סדירים, אומר דיאטנית רשומה. אמנדה איזקיירדו, MPH, RD, LDN.

כפי שצוין לעיל, מתח חמצוני יכול לתרום להתפתחות של מחלת לב. אך הודות לאנתוציאנינים נוגדי החמצון שבצנוניות, אכילת הירק הפריך הזה עשויה להפחית את הסיכון שלך. על פי כתב העת לרפואה טרנסלציונית, אנתוציאנינים מגנים על הלב שלך על ידי מניעת נזק לרקמות הנגרמות כתוצאה מלחץ חמצוני. אנתוציאנינים יכולים גם להפחית לחץ דם גבוה, גורם סיכון עיקרי למחלות לב, על פי איזקיירדו. כך: אנתוציאנינים מפחיתים את הדלקת בעורקים, ושומרים על טרשת עורקים. טרשת עורקים הוא כאשר רובד מצטבר בעורקים שלך, ומגביל את זרימת הדם אל הלב שלך וממנו.

באשר לגלוקוזינולטים בצנוניות? הם מציעים יתרונות דומים לבריאות הלב. בגוף, גלוקוזינולטים מתפרקים לתרכובות הנקראות איזוטיוסיאנאטים, על פי שאול. לאיסוטיוציאנטים יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המונעות עוד יותר טרשת עורקים ומגינות על הלב שלך.

תזונת הצנון מספקת גם כמויות קטנות של מינרלים כמו סידן, ברזל ומגנזיום. הם גם מכילים כמה אֶשׁלָגָן, חומר מזין המוסיף את היתרונות הבריאים ללב של צנוניות שהוזכרו לעיל. על פי מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, אוכלים מזון עשיר באשלגן יכול להוריד לחץ דם גבוה. כוס אחת של צנון גולמי פרוס מכיל 268 מיליגרם, שיכול לעזור לך להגיע לצריכה היומית המומלצת של 3,400 מיליגרם ו -2,600 מיליגרם לגברים ולנשים, בהתאמה.

טריזים עליונים של חסה ליטל ג'ם מדהימה עם צנוניות מעורבות מפולפלות: חפשו צנוניות שחורות, ארוחת בוקר, צרפתיות, פסחא ואבטיח עבור מערך קשת שהוא כמעט יפה מכדי לאכול אותו.

התכוננו לפיצוץ אמיתי של טעם מהצניעים שבמרכיבים. צנוניות פריכות מתחתנות עם שאלוט רך ומקורמל בתנור-וכל העניין נזרק לקומבינה מתוקה, מלוחה וטובה לבטן של מיסו וחומץ תפוחים.

המתכון הזה לא יכול להיות פשוט יותר והוא מושלם לנשנש לפני ארוחה גדולה יותר. הצנוניות בהירות ופריכות מביאות אגרוף של טעם בעוד ריקוטה קטיפתית מרככת הכל.

ארוחת העוף מתחדשת הודות לעור קריספי ופריך, לימונים, מיצים חמאתיים וצנוניות בהירות.

אין דבר שצנון כבוש לא יכול להפוך לתוסס יותר. אטריות ראמן, סלט, טאקו, סלמון, או אפילו קוקטייל! להלן אופן החמצת צנון להנאה תוך 24 שעות בלבד.