לאכול כמו אקלים אומר לאכול פחות בקר

הדרך היעילה והמשפיעה ביותר להילחם ולהפחית את שינויי האקלים היא לאכול פחות בשר, במיוחד בשר בקר. טביעת הרגל האקלימית של בשר בקר זוכה להכרה רחבה. מדענים ברחבי העולם מסכימים כי בשר בקר הוא המניע העיקרי של שינויי האקלים. על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, בעלי חיים גורמים ל- 15 אחוז מהפליטות הגלובליות, ובקר מייצר כ -65 אחוזים מהם. ה- EPA אומר שרק פליטת המתאן של הבקר מהווה יותר מרבע מהפליטות החקלאיות האמריקאיות.

בקר מייצר כמויות מדהימות של מתאן, אחד מגזי החממה המסוכנים ביותר. הם עושים זאת בעיקר באמצעות גיהוקים, תוצר הכרחי של תסיסת גומי שהם משתמשים בהם לעיכול דשא. באמצעות הזבל שלהם, בקר מייצר תחמוצת חנקן, עוד גז חממה חזק. חוות בקר זקוקות גם לפיסות אדמה גדולות, מה שמניע יערות. ככל שעצים נהרסים בעדרים, פחמן דו חמצני בורח לאטמוספרה. לבסוף, פעולות בקר רבות מאכילות בעלי חיים יותר מדשא. לגידול התירס, פולי הסויה ומזונות אחרים להאכלה משלימה יש טביעת רגל משמעותית משלה. עבור אומה הידועה בהמבורגרים עובדות אלה נשמטות מהלסת.

עם זאת, אמריקאים בודדים נמצאים במצב טוב לפעול. שינויים תזונתיים פשוטים יכולים לחולל הבדל אמיתי מאוד. "בארצות הברית, בה צריכת הבשר גבוהה פי שלושה מהממוצע העולמי, יש שינוי תזונתי הפוטנציאל להשפעה גדולה בהרבה על פליטת המזון השונה, ולהפחית אותם ב -61 עד 73 אחוזים, " 

אתה יכול לדאוג לשינויי אקלים ועדיין לאכול בשר בקר. לאכול כמו אקלים זה אומר להיות יותר מודעים לזה: אתה יכול לדלג על בשר בקר פעם ביום, פעם בשבוע, או אולי אפילו לנצח.

במקומו תוכלו להיכנס פנימה חלבונים צמחיים. דרך שורשיהם, שעועית ואפונה מקבעים חנקן בקרקע, תהליך טבעי המתרגם לצמחים אלה לשגשג ללא תוספת דשנים (הגורמים לפליטה). אגוזים מועילים באותה מידה. למעשה, אגוזים הם לרוב "שליליים מפחמן". משמעות הדבר היא שהם יכולים למעשה לשלוף פחמן מהאוויר יותר מכפי שהם מייצרים, וכתוצאה מכך ירידה נטו בגזי חממה באטמוספירה.

עבור הטורפים האמיתיים, שקול להחליף את הבשר בבשר אחר, התורם פחות לשינוי האקלים מאשר בשר בקר. מחקר שערך אוניברסיטת באת ', אוניברסיטת בורגון פראנש-קומטה ואיפוסוס מצא כי אוכלים שהחליפו בשר בקר לחזיר שנחסך, ללא כל הפחתה בתזונה, היה 30 אחוז מהפליטת גזי החממה היה. לעופות טביעת רגל אקלימית קטנה עוד יותר מזו של חזיר.

אבל אם התחמקות מבשר בקר היא דבר שאינו מתחיל עבורך, שקול לחשוב מחדש על מקור הבקר שלך. ככתב העת מַדָע הערות, "הצרכנים יכולים למלא תפקיד חשוב נוסף על ידי הימנעות מיצרנים בעלי השפעה רבה." קנה מקטן חוואים המשתמשים בשיטות הוליסטיות, כמו חוות Covey Rise באוהיו, שעובדת על ידי צ'רלי וקריסה פיין. Covey Rise מתמחה בעוף מרעה ומגדל גם בשר חזיר, טלה ובשר בקר. החקלאים מאכלסים תרנגולות ב"חממות ענק על החלקה "שהן עוברות על פני מרעה עשב. "בכך אנו מסוגלים להשתמש בזבל שלהם במקום לתת לו להתרכז בצורה מזיקה ביותר", אומר צ'רלי. פרוש על מרעה באופן אסטרטגי, זבל עוף מעשיר את הדשא. "בעקבות זאת, רועים אותו בקר או כבשה," אומר צ'רלי. "זו מערכת יחסים סימביוטית."

בסופו של דבר, שינוי צריכת הבשר שלך לא צריך להיות קשה. במקום זאת, חשוב על בשר בקר כפינוק מיוחד - כמו לובסטר או כוס שמפניה. תוכלו להעריך יותר את הפינוק הנדיר ולהרגיש שלווים עם אדוות האקלים לטווח הארוך של החלטתכם. מעריך ככל שגופך יהיה, כוכב הלכת יהיה יותר.